Akdeniz balık severleri için, seçkin bir türü kutlama zamanı: kaya barbun. Orta boy bir balık – yaklaşık 20 cm – ama yoğun bir deniz kokusuna sahip, sonbaharı simgeliyor çünkü yavrular yılın iki döneminde olgunlaşıyor: şimdi veya baharın sonunda. Bu iki mevsimi tercih etmek, ürünün optimal kalitesini garanti etmek ve kaynağı korumak demektir. Menüme her zaman […]

Şehir manzarası daha sürdürülebilir modellere evrildi ve drenaj çözümleri vazgeçilmez hale geldi. Toprakların su geçirmezliği hidrolik döngüyü kırdı: doğada, suyun yaklaşık %80’i sızar ve yalnızca küçük bir kısmı yüzeyde akar, oysa şehirde tam tersi geçerlidir. SUDS (Sürdürülebilir Kentsel Drenaj Sistemleri) bu dengeyi yeniden sağlamak için doğal filtrasyonu taklit ederek, sel ve kirliliği azaltmayı hedefler. İspanyol […]