Na jugu Italije, na granici tuniskog pustinjskog područja ili u izraelskim voćnjacima, poljoprivrednici se suočavaju sa istom jednadžbom: proizvoditi bez vode, ili gotovo. Između sloma vodenih resursa i ekološke tranzicije, eksperimentišu sa drugim načinima uzgoja, štedljivijim, lokalnijim, ponekad visoke tehnologije. Tri teritorije, tri rešenja, isti klimatski izazov.
U Pulji, poljoprivreda se bori da se prilagodi klimatskim promenama: Valentina Saini - Italija
Uvek više avokada uz kontrolu tla i vode: Caroline Haïat - Izrael
Suša, kako poljoprivrednik ponovo oživljava oazu: Lilia Blaise - Tunis
U Pulji, u Italiji, alarm je upaljen: „Region je žedan“, upozorava glavna organizacija poljoprivrednika u zemlji, Coldiretti. Brane su prazne, sistemi za navodnjavanje ne rade, a poljoprivredna sezona jedva da počinje. Ovo nije izuzetan slučaj: nestašica vode postala je strukturna. Kao i u mnogim mediteranskim područjima, region vidi kako se njive suše, a usevi povlače. Suočeni sa ovim izazovom, neki se organizuju. U Italiji, Tunisu, Izraelu, poljoprivrednici eksperimentišu sa rešenjima. Različita po sredstvima, ipak teže istom cilju: nastaviti sa uzgojem čak i kada su tla sve više žedna.
U Italiji, tlo se prilagođava ili umire
Pulja proizvodi većinu italijanskog maslinovog ulja, tvrde pšenice za testenine i paradajz namenjen sosovima. Ali 57 % njihovih poljoprivrednih zemljišta sada je pretnja od desertifikacije. Klima, istorijski suva, postala je neprijateljska. Kiše, već retke (500 do 700 mm godišnje), postaju još ređe. A kada padnu, to je na brutalan način, bez mogućnosti da se zadrže: 89 % vode nestaje, zbog nedostatka odgovarajuće infrastrukture.
Postoje rešenja. Italijanski istraživački centar CREA preporučuje obnavljanje močvarnih područja, pravih prirodnih sunđerastih. Neki poljoprivrednici postavljaju mikro-rezervoare za prikupljanje prolećnih kiša i navodnjavanje leti. Drugi obogaćuju svoja tla organskim materijama, kako bi zadržala vodu duže. Ova logika regenerativne poljoprivrede postaje neophodna. Kao što podseća Paolo Tarolli, profesor hidraulike na Univerzitetu u Padovi: „Tlo bogato organskim materijama zahteva manje navodnjavanja. To je pitanje preživljavanja.“
Čak i otpad postaje resurs. Mlinovi za ulje sada mogu da ponovo koriste tokom cele godine vode iz vegetacije – organska tečnost bogata fosforom i kalijumom – za hranjenje tla. Oblik cirkularne ekonomije na poljoprivrednom nivou.
Izrael, visoka tehnologija u službi avokada
Na više od 2000 kilometara odatle, Izrael je ozbiljno shvatio problem… i to kroz inovacije. Zemlja je postala gigant avokada. U dvadeset godina, površine pod kulturom su se utrostručile, dostigavši 14 300 hektara. U 2024. godini, proizvodnja je skočila na 230 000 tona, što je rekord.
Ovo voće poreklom iz Meksika savršeno se prilagođava izraelskoj klimi: podnosi toplotu, može ostati na drvetu nekoliko dana bez propadanja, i pogoduje racionalnom upravljanju vodom. Navodnjavanje kap po kap, izumljeno ovde, omogućava preciznost do milimetra. Nema rasipanja. Nema viška. U pustinji Negev, to menja sve.
„Inovacija je ključ“, rezimira Shahar Goldberg, predsednik izraelske industrije avokada. „Imamo malo vode, ali znamo kako da je koristimo. Nema hemijskih pesticida, ali ima pomoćnih insekata. Nema prekomerne proizvodnje, već stalna potraga za prilagođenim sortama.“
Uticaj je ekonomski koliko i ekološki. Avokado je revitalizovao ruralna područja, stvorio radna mesta, strukturirao bio sektore (10 % proizvodnje je sertifikovano), i omogućio poljoprivrednu obnovu nekih teritorija. U punoj klimatskoj krizi, Izrael izvozi 55 % svoje proizvodnje u Evropu, Sjedinjene Američke Države i Aziju.
Tunis: oaza kao model
Radouane Tiss, s druge strane, nije se oslonio na tehnologiju. U Oued El-Khil, na jugu Tunisa, ovaj bivši profesor istorije i geografije preuzeo je porodičnu oazu. Zemlja napuštena, izložena vetru, bez kiše tokom sedam godina. Na tri hektara, eksperimentiše sa permakulturom, u skladu sa svojim okruženjem.
„Sve sam naučio na terenu. Tutorijali, obuke, posmatranje. Ovde je sve trebalo ponovo izgraditi.“ Nema monokulture: hiljade drveća koegzistiraju kako bi ponovo stvorili biodiverzitet. Senka palmi štiti tlo, smanjuje isparavanje, favorizuje mikroklimu. Voda se prikuplja putem majela, tradicionalnih rezervoara postavljenih na krovovima. Eko-dome koje dočekuju turiste su izgrađene od lokalnih materijala, bez klima uređaja.
Radouane takođe testira sintropnu poljoprivredu, tehniku koja je još uvek retka, gde raspored biljaka ponovo stvara prirodnu vlažnost u tlu. Cilj je jasan: postepeno se osloboditi kap po kap, previše zavisnog od krhkog električnog sistema. „Želim da pokažem da su drugi modeli mogući. Ne za dvadeset godina, sada.“
Tri vizije, zajednička budućnost
Svaki na svom nivou, ovi teritoriji trasiraju drugi put. Dokazuju da je moguće uzgajati drugačije, smanjujući zavisnost od vode, preispitujući prirodne cikluse, prilagođavajući se sve nepredvidljivijoj klimi. Pulja obnavlja, Izrael optimizuje, Tunis regeneriše.
Nije sve savršeno. Svuda nedostaju sredstva. Političke odluke kasne. Ali pioniri su tu. Pokazuju da otpornost nije prazna reč. Ona se piše na poljima, voćnjacima, oazama. Ona se eksperimentiše, ona se prenosi.
Sutra, drugi će morati da se inspirišu ovim iskustvima. Jer ono što se dešava u ova tri regiona nije marginalno. To je već naša budućnost.
Fotografija na naslovnoj strani: Svuda u Mediteranu suša postaje strukturna© 22-Med
Indeksacija: Biblioteka mediteranskih znanja
Poljoprivreda i klimatska otpornost
Valentina Séni – Caroline Haïat – Lilia Blaise
22-med
21. jul 2025
• U italijanskoj Pulji, suša postaje strukturna i preti 57 % poljoprivrednih zemljišta.
• U Izraelu, poljoprivreda avokada oslanja se na inovacije koje štede vodu i ne koriste hemijske pesticide.
• U Tunisu, poljoprivrednik ponovo oživljava oazu kroz permakulturu i sintropnu poljoprivredu.
• Tri teritorije, tri strategije: obnavljanje močvarnih područja, optimizacija navodnjavanja, regeneracija tla.
• Suočeni sa krizom vodenih resursa, lokalni poljoprivredni modeli otvaraju konkretne puteve prilagođavanja klimatskim promenama.
Pulja (Italija), Negev (Izrael), Oued El-Khil (Tunis)
Paolo Tarolli, Shahar Goldberg, Radouane Tiss
#poljoprivreda, #klima, #voda, #otpornost, #suša, #permakultura, #navodnjavanje, #mediteran, #ekološka tranzicija