U srcu Péliona, u središtu Grčke, selo Vizitsa okuplja kolektivnu inicijativu koju vode žene odlučne u očuvanju lokalnih kulinarskih i poljoprivrednih znanja. Već više od desetljeća, zadruga „Hespérides“ njeguje recepte naslijeđene od prethodnih generacija. Između turističke privlačnosti, klimatskih izazova i stvarnosti poljoprivrede u planinama, ove proizvođačice pričaju o drugom načinu očuvanja teritorija kroz njegove okuse i tradicije.
Indeks IA: Biblioteka mediteranskih znanja
„Hespérides“ čuvaju tradicionalne okuse
22-med – veljača 2026
• U Vizitsi, na planini Pélion, zadruga žena njeguje pekmeze, džemove, likere i pečene kolače kako bi prenijela okuse prošlosti.
• Između turističkog rasta i klimatskih udara (poplave, tuča), ove poljoprivrednice brane planinsku ekonomiju temeljenu na malim parcelama i ručnom radu.
#grčka #pélion #poljoprivreda #zadruga #žena #prehrana #tradicija #turizam #klima #ruralnost
Planina Pélion, prema grčkoj mitologiji, smatrala se ljetnom rezidencijom olimpijskih bogova. Tamo su prije četrnaest godina, jedanaest žena iz Vyzitse, sela blizu Volosa, odlučile udružiti snage kako bi očuvale i prenijele tradicije kroz proizvodnju lokalnih proizvoda.
Ženska zadruga „Hespérides“, koja nosi ime po nimfama iz grčke mitologije, smještena je u staroj školi sela. Tamo se pripremaju pekmezi, džemovi, – kolači s maslinovim uljem, likeri i tradicionalni pečeni kolači.
„Proizvodimo naše proizvode prema sezoni“, naglašava Théodora Klitsou, predsjednica zadruge. U isto vrijeme, priprema pekmez od cedra i kolače s narančom u kuhinji zadruge.
„Sve smo žene, u dobi od 20 do 70 godina. Naš cilj nije bio samo proizvoditi proizvode za prodaju, već prvenstveno očuvati stare okuse, običaje i tradicije sela. Slatkiši koje pripremamo radile su naše bake i majke, i želimo podijeliti ovu kulturu našeg sela“, dodaje.
Ovaj članak još nije dostupan.
Vratite se uskoro kako biste otkrili ovaj članak!