Gatuaj të ardhmen pa harruar rrënjët e saj

Kuzhina mesdhetare shpesh lidhet me një trashëgimi të lashtë, me receta të transmetuara nga brezi në brez dhe me produkte emblematike. Megjithatë, ajo nuk ka pushuar kurrë së evoluari. Sot, ndryshimet klimatike, pritshmëritë e reja të konsumatorëve apo edhe vështirësitë e botës bujqësore përshpejtojnë këto transformime. Kudo rreth Mesdheut, kuzhinierët, prodhuesit dhe banorët kërkojnë të […]