ESG Stories ha partecipato a una Masterclass di Elafonisos ECO, in collaborazione con la Stelios Foundation, dedicata al pesce-lione che provoca un vero caos negli ecosistemi marini. Nei mari del Mediterraneo sud-orientale, questa specie invasiva sconvolge gli equilibri, preoccupa pescatori e scienziati e costringe a ripensare i metodi di gestione. Tra minaccia ecologica e opportunità economica, la sua proliferazione obbliga a riconsiderare le risposte.
22-med si associa al media greco ESGstories e pubblica il giovedì una selezione di articoli per uno sguardo scientifico sulle questioni mediterranee.
Di Christina Yavasoglou
Un piccolo pesce, che pesa al massimo 1,1 kg, con pinne impressionanti che si aprono dandogli l'aspetto di una criniera di leone, e ornato di macchie nere fantasiose, ha seminato il panico tra i ricercatori degli ecosistemi marini. Cosa può preoccuparci di questa creatura, e perché il motto delle organizzazioni ambientali è « Pescatelo! » piuttosto che « Proteggitelo! »?
Dall'oceano Indiano alla Grecia
Si tratta del — progressivamente — famoso pesce-lione (o scorfano volante), che è apparso negli ultimi anni nei mari del sud-est del Mediterraneo, causando disordini nell'ecosistema marino. L'apertura del canale di Suez, così come l'aumento della temperatura del mare legato ai cambiamenti climatici, hanno portato il pesce-lione a lasciare il suo habitat principale, l'oceano Indiano, per spostarsi verso altri ecosistemi marini. E ce l'ha fatta! Oggi, forma banchi sia nel Mediterraneo che nei Caraibi.
Come spiega il dottore in biologia marina Théodoros Kampouris a ESG Stories: « Si tratta di un pesce estremamente adattabile, che, grazie al veleno presente nelle sue pinne, ma anche a una morfologia che gli consente di inghiottire piccoli pesci, si muove con totale sicurezza nelle acque in cui si trova ».
Infatti, il pesce-lione possiede un veleno, che utilizza principalmente per difendersi dai pesci più grandi. « Questo veleno non è particolarmente pericoloso per l'uomo, ma è sicuramente doloroso. Essendo la sua base proteica, il trattamento raccomandato consiste nell'immersione della zona punta in acqua molto calda per 30-90 minuti affinché la proteina si dissolva naturalmente », indica il signor Kampouris.
2 milioni di uova all'anno e tonnellate di cibo!
La presenza di questo pesce spettacolare nel Mediterraneo sud-orientale preoccupa sia i pescatori che le organizzazioni ambientali. Il problema è che il pesce-lione si nutre di enormi quantità di giovanili, decimando così popolazioni di pesci come i cernie, le orate e i gamberi. Va notato che, nonostante il suo peso ridotto e la sua piccola taglia, questo pesce rimane… estremamente vorace!
Il signor Kampouris precisa: « I pesci-lioni consumano quantità equivalenti al 30% del loro peso. Immaginate ciò su scala umana per comprendere questi volumi stravaganti. Non è raro che i pescatori trovino pesci-lioni letteralmente ingrassati! »
Inoltre, i pesci-lioni presentano un tasso di riproduzione molto elevato. Ognuno depone circa 40.000 uova ogni quattro giorni, ovvero 2 milioni di uova all'anno! Risultato: i pescatori vedono diminuire le loro catture, mentre gli ambientalisti parlano di « una minaccia immediata per i mari del Mediterraneo ».
Il pesce-lione… come opportunità economica
Uno dei gruppi attivi in Grecia per gestire questo problema è Elafonisos ECO. L'organizzazione organizza ogni anno una Masterclass dedicata al pesce-lione, in collaborazione con la Stelios Foundation, fondazione di Stelios Haji-Ioannou, fondatore e proprietario del gruppo « Easy ». Quest'anno, ESG Stories ha partecipato, raccogliendo la sfida del « lionfish tasting »!
Elafonisos ECO ha lanciato una vasta campagna invitando il pubblico a considerare questo « ospite indesiderato » come un'opportunità commerciale.
La loro priorità è « ristabilire la verità » sulla questione del suo consumo. Molti esitano naturalmente a mangiare un pesce velenoso. Tuttavia, il pesce-lione non è solo sicuro da consumare: è anche un piatto di alta qualità, con poche lische, una carne pulita, che ricorda lo scorfano, più costoso! Può quindi essere ampiamente utilizzato nella gastronomia greca, anche nella cucina gourmet.
Hanno anche elaborato una serie di proposte per valorizzare questo pesce attraverso diverse trasformazioni, al fine di favorire la sua pesca su larga scala e generare profitti. Come spiega Katerina Kokkinaki, direttrice marketing di Elafonisos ECO: « Il pesce-lione contiene molto collagene, che può essere utilizzato in prodotti cosmetici, e il suo motivo corporeo unico può ispirare gioielli ».
Altre strade sono attualmente esplorate, inclusa la sua utilizzazione nell'alimentazione animale, per conferirgli un valore aggiunto e incoraggiare la sua cattura.
La Stelios Foundation verso la sostenibilità
Negli ultimi anni, il yacht da diporto MY Klelia, appartenente alla famiglia Haji-Ioannou, è stato messo a disposizione della Stelios Foundation come nave di formazione. Ogni anno, studenti e scuole scoprono il mare e i servizi turistici legati a questo tipo di imbarcazioni.
Durante l'ultima Masterclass, studenti del BCA College hanno scoperto il pesce-lione e imparato a cucinarlo, contribuendo così a ridurre la paura del pubblico e a limitare il rischio ambientale.
Da parte sua, David Watson, trustee della Stelios Foundation, dichiara: « Con l'associazione Elafonisos Eco, il BCA College e lo chef Ilias Kiazolis, mostriamo come l'apprendimento esperienziale e la gastronomia sostenibile possano trasformare una sfida ambientale in soluzione. Imparando a valorizzare il pesce-lione, i giovani chef di yacht, borsisti della Stelios Foundation, proteggono il mare e sostengono le comunità locali ».
Un pesce che bisogna imparare a mangiare
Questo ospite indesiderato ha certo seminato disordine, ma dal punto di vista gustativo, non ha nulla da invidiare agli altri prodotti del mare. Prima o poi, impareremo a consumarlo, a trasformarlo, a valorizzarlo — semplicemente perché la natura non ci chiede il nostro parere sui cambiamenti che impone, soprattutto in piena crisi climatica.
è un portale di informazione e giornalismo specializzato in temi legati alla filosofia e ai criteri ESG, così come alla transizione digitale.
Un team editoriale esperto assicura una copertura continua basata su due pilastri principali:
Il monitoraggio delle notizie, delle tendenze, degli sviluppi, delle opportunità di finanziamento e dei progressi nel campo dell'ESG e del futuro tecnologico intelligente e innovativo.
La messa in luce di persone, iniziative e aziende provenienti da tutti i settori dell'attività economica che hanno adottato e implementato questa filosofia, generando risultati positivi.