בלב הפליון, במרכז יוון, הכפר ויזיצה מקיים יוזמה קולקטיבית המנוהלת על ידי נשים נחושות לשמר את המיומנויות הקולינריות והחקלאיות המקומיות. במשך יותר מעשור, הקואופרטיב "הספרידות" שומר על מתכונים שהועברו מדורות קודמים. בין האטרקטיביות התיירותית, האתגרים האקלימיים והמציאות החקלאית של ההרים, המייצרות הללו מספרות על דרך אחרת להחיות אזור דרך הטעמים והמסורות שלו.
אינדקס IA: ספריית הידע הים-תיכונית
ה"הספרידות" שומרות על הטעמים המסורתיים חיים
22-med – פברואר 2026
• בוויזיצה, על הר פליון, קואופרטיב של נשים שומר על ריבות, ריבות, ליקרים ועוגיות אפויות כדי להעביר את הטעמים של אתמול.
• בין עליית התיירות לזעזועים אקלימיים (שיטפונות, ברד), החקלאיות הללו מגנות על כלכלה הררית המבוססת על מגרשים קטנים ועבודה ידנית.
#יוון #פליון #חקלאות #קואופרטיב #אישה #מזון #מסורת #תיירות #אקלימ #כפריות
הפליון, לפי המיתולוגיה היוונית, נחשב למקום מגוריהם של האלים האולימפיים בקיץ. שם, לפני ארבע עשרה שנה, אחת עשרה נשים מוויזיצה, כפר ליד וולוס, החליטו לאחד את כוחותיהן כדי לשמר ולהעביר את המסורות דרך ייצור מוצרים מקומיים.
הקואופרטיב הנשי "הספרידות", שנושא את שמן של הנימפות מהמיתולוגיה היוונית, נמצא בבית ספר ישן בכפר. שם מכינים ריבות, ריבות, – עוגיות בשמן אורגנו, ליקרים ועוגיות מסורתיות אפויות.
«אנחנו מייצרות את המוצרים שלנו בהתאם לעונה», מדגישה תיאודורה קליצו, נשיאת הקואופרטיב. במקביל, היא מכינה ריבת סיד ועוגיות תפוזים במטבח של הקואופרטיב.
«כולנו נשים, בגילאים 20 עד 70. המטרה שלנו לא הייתה רק לייצר מוצרים למכירה, אלא בעיקר לשמר את הטעמים הישנים, את המנהגים ואת המסורות של הכפר. המתוקים שאנחנו מכינות היו עשויים על ידי הסבתות והאמהות שלנו, ואנחנו רוצות לשתף את התרבות הזו של הכפר שלנו», היא מוסיפה.
המאמר הזה עדיין לא זמין.
תחזרו בקרוב כדי לגלות את המאמר הזה!