U celoj Mediteranu, teritorije otkrivaju drevne nasleđe, ponovna aktivnost i nove poglede na more. Na Kipru, Commandaria podseća na dubinu milenijumske veštine. U Siriji, krhno ponovno pokretanje se nazire kroz male ekonomske pobede. Na obalama, sezona crvenog riblja naglašava izazove održivog ribolova. A u Hijeru, festival Galathéa preispituje naš način predstavljanja okeana.
Sažetak članaka objavljenih ove nedelje na 22-med, dostupnih na 11 jezika korišćenih na sajtu. Da biste ih pročitali u celosti : pretplatite se i podržite nezavisne medije.
Commandaria: jedinstveno vinsko nasleđe u svetu
Commandaria, naziv slatkog vina proizvedenog na Kipru, ne zadovoljava se samo time da oduševi nepca. Ova oznaka je jedan od najstarijih živih svedoka mediteranske kulture. Rođena pre skoro 3.000 godina na padinama Troodosa, oblikovana suncem Kipra i kontinuiranom porodičnom tradicijom, pripada retkim vinima čija se istorija prepliće sa istorijom njihove teritorije. Njena starost danas je priznata od strane Guinnessove knjige rekorda, a njeno ime je zaštićeno strogom oznakom zaštićenog porekla.
Obnova kroz male pobede
Dugo gušena ratom, sankcijama i izolacijom, Sirija danas vidi neočekivano razvedravanje. Podstaknuta početkom međunarodnog opuštanja i nizom unutrašnjih reformi, sirijska ekonomija započinje sporo ponovno pokretanje. Od poljoprivrede do zdravstva, preko obrazovanja i tehnologije, zemlja nazire krhku ali odlučnu renesansu, gde svaka napredak postaje simbol nade i otpornosti.
Crveni riblji, mala riba za veliku kuhinju
Za ljubitelje mediteranskih riba, trenutak je došao da proslave vrstu po izboru: crvenog riblja. Riba skromne veličine – oko 20 cm – ali sa intenzivnim mirisom posebno jodiranog, ona predstavlja jesen jer se mlađ se pojavljuje u dva trenutka tokom godine: sada ili na kraju proleća. Favorizovanje ovih dvaju sezona garantuje optimalan kvalitet proizvoda i zaštitu resursa. Na mom jelovniku, uvek sam poštovao ovu sezonalnost. Što se tiče kuhinje, njeno nežno i delikatno meso poziva ljubitelje na jednostavnu gurmansku užinu; iako rad na njoj počinje sa napornim korakom.
Posidonija ili „intimnost“ živog travnjaka
Međunarodni festival morskog sveta Galathéa svake godine privlači oko 10.000 posetilaca u Hijeru, opštini koja se nalazi jugoistočno od Francuske. Deseto izdanje – od 20. do 23. novembra – dočekuje emblematsku figuru zaštite okeana, Paula Watsona (Sea Shepherd) i fokusira se na dve jake teme: „drugi pogled“ na posidoniju i razmišljanje o slici Mediterana u medijima. Problematike koje se često obrađuju kroz prizmu katastrofizma, a koje su u srcu rada Nicolasa Barraquéa. Ovaj fotograf, ronilac, autor i inicijator festivala zalaže se za nijansiraniji pristup, zasnovan na posmatranju, znanju i pre svega činjenicama.