Већ седамдесет и седам година, породица Тсолакис одржава традицију око ружа у Агросу. Од воде од ружа до органског чаја, преко козметике и слаткиша, њихово занатско знање и страст према ружама претворили су њихову породичну фирму у успешну причу. Данас, трећа генерација је на месту, извозећи производе изван кипарских граница, док истовремено чувају пољопривредне и предузетничке вредности које су их прославиле.
У селу Агрос у округу Лимасол, Тсолакиси узгајају ружа од 1948. године, са пажњом и посвећеношћу. Пре једног века, учитељ региона, Нearchos Kliridis, видео је у жбуњу ружа које су расле у том подручју нову културу, и несумњиво нови приход за његове становнике. Поседујући неколико ружа и алембик, користећи знање учитеља, Никодимос Тсолакис се тада упустио у производњу воде од ружа, трајно обележавајући кипарско тржиште. Сада на челу „Фабрика ружа“, његов син Христакис Тсолакис и његове унуке настављају ову традицију, истовремено иновирајући сваког дана.
Живети за и од ружа
„Дубоко смо поносни што одржавамо традицију коју су наши дедови изградили и коју су наши родитељи наставили, чувајући је живом и снажном да бисмо је пренели, нетакнуту и пуно вредности“, истиче Андрија Тсолакис, члан 3е генерације породице.
„Откако сам била дете, сећам се да сам шетала по пољима мог оца и брала ружа рано ујутру. За нас, то нису само цвеће, оне су наш живот. Њихов мирис ме прати свуда. Заиста је непроцењиво одрасти у природи, окружена мирисима и бојама, а посебно међу ружама. Колико се сећам, била сам дете које је непрестано трчало по простору фабрике, међу корпама пуним ружа. Посебно лети, активно смо учествовали у производњи производа као и у дочеку туриста који су посетили место, стичући искуства од малих ногу“.
Њена интеграција и интеграција њене сестре у фирму су стога биле природна еволуција. Чак и њихово образовање их је враћало овој страсти према ружама. „Након што сам завршила школу, студирала сам хемију. Затим сам отишла у Монпелије у Француској, где сам наставила са мастером у производњи козметике, директно повезујући своје знање са породичном активношћу. Слично, моја сестра је следила свој пут, подједнако важан за фирму. Студирала је економију и завршила мастер у управљању предузећем, доносећи вредне вештине у области организације и развоја“. Објашњава Андрија
Берба ручно
Прољеће је сезона цветања, када треба берити ружа и производити сировине које ће се користити у наредним месецима за израду производа.
„Без сумње, мај је најзахтевнији месец, али и најмагичнији за нас “, наставља она. Све почиње око 5:30 ујутру, како етерична уља која се налазе у ружама не би испарила. Сваког дана се бербе око 80.000 ружа, ручно. Фабрика запошљава осам људи, али у периоду цветања, постоји додатно сезонско особље током бербе, која траје од 20 до 30 дана у зависности од производње и временских услова.
Ружа се затим морају одмах користити. Постављају се на вагу и сортирају према различитим процесима. Већина цветова се користи у дестилерији за производњу воде од ружа и етеричног уља од ружа. То су главне сировине, од којих ће Фабрика ружа створити сируп, лукуме, чоколаде, оцат од ружа, џемове, бомбоне, амбијенталне парфеме или чак свеће и козметику. „Одређена количина ружа ће такође бити осушена за производњу чаја од ружа“, објашњава Андрија Тсолакис, истичући да многи посетиоци долазе да живе ову искуство из близине.
Ружа је култура која напредује, без потребе за прекомерним интервенцијама. „Роса дамасцена“, врста коју узгаја породица, има мирис који се разликује од њених рођака, до те мере да се сада говори о "рози из Агроса".
„Користимо нежне методе узгајања, ограничавамо употребу пестицида и пазимо да минимизујемо утицај на животну средину. Ова сорта ружа се осећа добро у Агросу захваљујући хладној зими и свежем лету. Ови услови јој омогућавају да правилно цвета и да нам да ружа са богатим и квалитетним мирисом. Нажалост, у последњим годинама, све више примећујемо ефекте климатских промена што изазива сушу усевима“, примећује Христакис Тсолакис.
До Аустралије
У јулу 1971. године, произвођач је иницирао први извоз воде од ружа. То ће бити према Аустралији и Мелбурну, који има кипарску заједницу носталгичну за мирисима своје острва. Јапан ће бити друга дестинација освојена захваљујући сарадњи успостављеној са њиховим аустралијским представником. „Желимо да наши производи достигну више људи, и у Кипру и у иностранству, и да постану амбасадори наше земље “, истиче он. Пре него што нагласи: „Веома сам поносан што видим како се фирма развија, да приметим где смо данас стигли“.
Тсолакиси познају важност иновација. Од 2006. године, како би извукли најбоље из драгоцених својстава воде од ружа и етеричног уља од ружа, породица је покренула производњу козметике Venus Rose. Прве сертификоване органске козметике из Кипра, они следе европски стандард Cosmos Organic.
У непосредним пројектима, налази се проширење постојеће фабрике. А, за будућност, жеља да се 4. генерација интегрише и настави сагу „да настави сан и настави да поштује породичну традицију у наредних 100 година“.
Фото на насловној страни: Већина цветова се користи у дестилерији за производњу воде од ружа и етеричног уља од ружа @venus-rose