Изазови за биодиверзитет #3
Поисцаилле је кратка мрежа која помирује снабдевање свежом рибом, одрживи риболов и правичну надокнаду рибарима. Платформа нуди претплатничке кутије морских плодова свуда у Француској. Риба се лови не више од 72 сата пре испоруке. Риболовима се током године плаћа фиксна цена, већа од тржишне. Начин борбе против несигурности овог занимања и, на крају, против прекомерног излова.
Црвенкаст од бескрајних сати на сунцу, Гхислаин је један од оних којима је морски ваздух суштинска потреба. „Када је лепо време и не могу да будем на мору, осећам се фрустрирано“, осмехује се, очију упртих у свој чамац. Можда то долази из његових гена: ујак рибар, мајка рибар... Ко зна? Тако је са 20 година одлучио да то учини својим послом. Прво за послодавце, а потом и за себе од 2012. године, пловећи између језера Бере, залива Фос и отвореног мора Роне, где лови ципал, бранцина и туну.
Свој чамац именује Денис ИИ. „Тако се зове мој отац. Вредно је радио. Желим да будем као он". И тако је, Гхислаин не штеди труд. Рад на мору је тежак. Сол, ветар, хладноћа, влага, сунце. Нема празника и викенда, осим ако време не захтева. Ноћни рад. Дана од 18 часова. И нестабилан приход.
У почетку сам радио 99% за велетрговце у Марсеју. Све је ишло добро. Али то је берза на којој цене доста варирају у зависности од акција које су стигле”.
Онда је једног дана, случајно претражујући Гугл, наишао на сајт Поисцаилле. Неколико састанака касније, Гхислаин редовно снабдева платформу, која му сада нуди солидно тржиште, стабилизујући његов приход.
Посао са нестабилним примањима
Поисцаилле је дужан Цхарлес Гуирриец. Добро познаје море. Рођен у Бордоу, школовао се за инжењера рибарства пре него што се придружио истраживачком уреду који је радио за Министарство рибарства. Касније је постао инжењер за исту администрацију, фокусирајући се на иновације у чамцима.
Током ових искустава, он разуме реалност рибарских професија. „То је једна од најнепредвидивијих активности“, објашњава он. „Време одлучује када изађемо. Не знамо да ли ће риба бити тамо. И не контролишемо цене, које се утврђују лицитацијом”. Дакле, да би се смањили ризици, решење: максимизирати уловљене количине. „Ово омогућава покривање трошкова у случају ниских цена. А да би у супротном случају остварио профит”.
Осим што, како каже Гилен, „море није продавница“. А прекомерни риболов има штетне ефекте на морски екосистем.
Прекомерни риболов погађа 21% врста
Ифремер (Француски институт за истраживање мора) указује да прекомерни риболов погађа 21% рибљих популација. Да не говоримо о 27 милиона тона јединки које сваке године нехотице ухватимо и мртве вратимо у море.
Индустријски прекомерни риболов дубоко ремети ланце исхране. Због недостатка рибе грабљивице, медузе се размножавају и уништавају неке врсте. Морске птице губе део свог извора хране. Биодиверзитет се урушава, а са њим и способност апсорпције гасова стаклене баште у океанима.
Цхарлес Гуирриец жели да заустави овај зачарани круг на свом нивоу промовишући етичнији и одрживији риболов. Са идејом да „ако рибари зарађују више по килограму уловљене рибе, могли би да се подстакну да мање пецају”.
АМАП мора
Инспирисан Асоцијацијама за одржавање пољопривреде (АМАП) чији је поборник, Чарлс Гиријек замишља кутију рибе која би се редовно достављала на кућну адресу или на место преузимања, уз претплату. Кутије се продају по фиксној цени без обзира на њихов садржај, било да се ради о јастогу или скуши.
Кутија садржи производе који одговарају три придева: свеж, одржив и етички. „Свеже“ се односи на рибу уловљену не више од 72 сата пре испоруке. Док се често на рибу купљену у великим продавницама или од неких рибара, мора чекати и две недеље.
„Одрживо“ значи да је употреба багера и мрежа – који се користе за 70% рибе која се конзумира у Француској – забрањена. Уместо тога, користе се мали чамци, чији рибари – у малом броју – бирају такозване пасивне методе.
Коначно, обећавајући „етичку“ понуду, компанија обезбеђује да њени рибари буду плаћени по фиксној цени током целе године, што их штити од тржишних флуктуација. И генерално, цена је бар 20% виша од тржишне. Начин да се награђују напори (чишћење рибе, замрзавање, паковање) рибара да се осигура квалитет производа.
„За бранцина ћемо платити рибару 22 евра по килограму, без обзира да ли на тржишту вреди 10 или 40 евра, обезбеђује Шарл Гиријек. Али највећа разлика је на мање познатим рибама”. И Гислаин то може потврдити: његов ципал (Мугил цепхалус), који је и поред свог финог укуса на лошој репутацији, на велетржници се продаје за 1 до 3 евра по килограму. Поисцаилле му га купује за 6 евра. Зато је одлучио да смањи улов "Радије бих провео више времена чистећи их, замрзавајући их и пакујући него да убијам много рибе"
Рад на образовању
Основана 2014. године, компанија са 80 запослених има 240 партнера рибара и 21.000 претплатника који своју рибу преузимају на 1.500 партнерских локација.
Развој који предузетник условљава постојањем реалног утицаја на прекомерни излов. „Желимо да имамо научне резултате који нам говоре да доприносимо побољшању стања рибљег фонда. Али већ је Шарл Гиријек срећан: „трећина мојих рибара мање улови захваљујући Поисцаиллеу“.
Да би се њихов глас чуо против моћи индустријског риболова, Поисцаилле жели да усаврши свој модел. Смањите паковање, што није лако када је у питању транспорт рибе и шкољки. И убедити ширу публику. „Почињемо да нудимо рибу у конзерви, димљену рибу на нашим местима преузимања, за људе који не желе нужно да иду на интернет.“ У разматрању су и понуде од 10 евра (уместо данас минималних 19 евра), уз значајан рад на едукацији. Једење одрживих морских плодова више није била привилегија неколицине упућених. И да наша морска уживања нису у супротности са очувањем океана.
Насловна фотографија: Поисцаилле кутије нуде велики избор @Поисцаилле производа