Su kıtlığı, İtalya'nın güneyinin büyük bir kısmında her zaman bir sorun olmuştur. Ancak, kuraklıklar ve sıcaklıkların artışı ile bu sorun daha da kötüleşiyor. Tarım dünyası, bu yeni duruma uyum sağlamak için stratejiler geliştiriyor. Bu, yağmur suyunun toplanma kapasitesinin artırılmasıyla mümkün olabilir. Ya da zeytinyağı üretiminin yan ürünlerinden elde edilen organik maddelerle toprak yönetimi gibi. Bazı çözümler zaten test ediliyor.
Birçok İngiliz, İtalya'nın güneyinde 3.000'den az nüfusa sahip küçük bir köy olan Tiggiano'nun nerede olduğunu biliyorsa, bu, The Queen filmiyle Oscar kazanan aktris Helen Mirren sayesinde. Mirren, burada yılda birçok ay geçiriyor. Ancak Puglia (İtalyanca adıyla Pouilles) sadece bir turistik destinasyon değil. Ekonomisi güneyin en dinamik ekonomisi ve oldukça önemli bir tarım bölgesidir.
Küçük bir tarım gücü
Pouilles, İtalya'nın zeytinyağı üretiminde birinci sıradadır ve makarna ve İtalyan sosları için kullanılan sert buğday ve domateslerin önemli bir kısmı buradan, özellikle Foggia ilinden gelmektedir. Bu bölge ayrıca meyve üretimi, sebzelerinin kalitesi ve süt ürünleri ile de tanınmaktadır.
Ancak tarım, her yerde suya ihtiyaç duyar. Ama bu kaynak giderek daha da nadir hale geliyor. Birkaç gün önce, İtalya'nın en büyük çiftçi örgütü Coldiretti alarmı çaldı: Puglia “susuz. Boş barajlar nedeniyle sulama sezonu başlamadığı için tarlalar kurudu” ve “eski ve çalışmayan tesisler” ile karşı karşıya. Bu İtalya'nın güneyindeki bu bölgedeki su kıtlığı yeni bir durum değil: Puglia hiç yağışlı bir bölge olmamıştır. Yıllık yağış miktarı 700 ile 500 milimetre arasında, hatta daha az. CREA (Tahıl ve Endüstriyel Bitkiler Araştırma Merkezi) Foggia ofisinin sorumlu ismi Pasquale De Vita, “kuraklık, Puglia'nın ikliminin yapısal bir unsuru olmuştur” diyor. Ancak, 19. yüzyılın başından beri hayvancılığın ortadan kalkması, tarımsal orman-pastoral uygulamaların terk edilmesi ve büyük çapta ağaç kesimi “toprağın hidrojeolojik dengesini derinden değiştirmiş, erozyon, çölleşme ve topraklarda organik madde azalması gibi fenomenlere neden olmuştur” diye devam ediyor. Gerçekten de, bugün Pouilles'in tarıma elverişli arazisinin %57'si çölleşme tehdidi altındadır.
Kuraklığın zararları
Tarımın hayvancılığın önüne geçmeye başladığı zaman, sert buğday burada, kış yağmurlarından yararlanma ve yaz sıcakları gelmeden önce döngüyü tamamlama kapasitesi nedeniyle ana ürünlerden biri haline geldi, diyor De Vita. “Ancak, bugün kuraklık olayı artan sıklık ve yoğunlukla ortaya çıkıyor ve iklim değişiklikleriyle daha da şiddetleniyor. Bu, yerel tarımın dayanıklılığı için yeni zorluklar getiriyor”.
Çiftçiler bunu çok iyi biliyor. Coldiretti'nin bölgesel başkanı Alfonso Cavallo, bir değerlendirme yapıyor: “Geçen yılki ciddi kuraklık nedeniyle, arıcılar bal üretimlerinin yarı yarıya düştüğünü ve zeytin hasat kampanyasının geçen yıla göre %40'tan fazla azaldığını gördü. Kirazlar ve buğday gibi diğer ürünler de benzer kayıplar yaşadı”. Bu yıl, durum daha da kötüleşti: “2024, Puglia'daki su mevcudiyeti açısından en kötü yıl. Şu anda barajlarda tutulan su miktarı, geçen yılın yarısını bile oluşturmuyor”, diyor Cavallo.
Yağmur suyunu depolamak ve sulak alanları restore etmek
Puglia'da nadiren yağmur yağdığı açıktır. Yağışlar, Akdeniz ikliminin tropikleşmesi nedeniyle değişiyor: daha kısa ama çok daha yoğun hale geliyor. Sorun, düşen değerli suyun %89'unun yetersiz altyapılar veya çok eski olduğu için onarıma ihtiyaç duyması nedeniyle kaybolmasıdır. Ve Padova Üniversitesi'nde tarımsal hidrolik profesörü olan Paolo Tarolli'ye göre, “yağmur suyunu depolamak ve aksine, başka kuyular açmaktan kaçınmak esastır. Eğer yeraltı suyu bölgelerinden, özellikle kıyı bölgelerinden fazla su çekilirse, eşi benzeri görülmemiş ekolojik zararlara neden olma riski vardır. Bu, denizden su çekiyor: tuzlu su yeraltı suyuna giriyor, onu kirletiyor ve bu suyu on yıllar boyunca kullanılamaz hale getiriyor”.
Uluslararası düzeyde uzman olan Profesör Tarolli, karşılaşılan zorluklara yanıt vermek için yollar öneriyor. “En sürdürülebilir ve doğaya saygılı çözüm, sulak alanları restore etmek veya korumaktır”. Puglia'da bunun birçok örneği bulunmaktadır. Bu alanlar, birçok bitki ve hayvan türü için bir sığınak olmanın yanı sıra, kuraklık dönemlerinde yararlanılabilecek doğal tatlı su rezervleridir. “Başka bir olası strateji, işletme ölçeğinde mikro rezervuarlar tasarlamaktır; bu, baharda yağmur suyunu toplayarak yaz aylarında acil sulama için kullanılmasını sağlar”, diye detaylandırıyor.
Regeneratif tarım ve bitki sularının kullanımı
Tarolli, uluslararası düzeyde geniş bir konsensüs bulunan bir başka çözümü işaret ediyor: “toprağı organik madde ile zenginleştirmek, örneğin regeneratif tarım uygulamaları aracılığıyla. Çünkü organik madde açısından zengin bir toprak daha fazla su tutar, dolayısıyla kuraklık dönemlerinde daha az sulama gerektirir. Bu durumda, bir tarım işletmesi aynı zamanda bir mikro rezervuara sahipse, ihtiyaç anında su rezervine sahip olur”.
Bazı cihazlar zaten devrede. Coldiretti Puglia'nın başkanı Alfonso Cavallo, bir yandan, kendi organizasyonunun ve Ulusal Sulama Derneği'nin “kuraklık dönemlerinde su rezervlerini garanti etmek için bir pompa sistemi ile birlikte depolama havuzları sistemi oluşturma” projesi geliştirdiğini açıklıyor, diğer yandan Cavallo, son zamanlarda yapılan bir düzenleme ile artık zeytinyağı değirmenlerinden elde edilen bitki sularının (zeytinlerde doğal olarak bulunan su, süreç sırasında eklenen su ve organik bileşenlerden oluşan) yıl boyunca kullanılmasının mümkün olduğunu memnuniyetle belirtiyor. Gerçek bir döngüsel ekonomi olan bu bitki suları, sızma yağların üretim sürecinin bir sonucudur. İşlenmiş 100 kilo zeytin için 85 ile 135 litre arasında su içerdiği tahmin edilmektedir: fosfor ve potasyum açısından zengin, toprak için son derece besleyici maddeler içeren önemli su hacimleri.
Mevcut tesislerin bakımını yapmak
Burada ve orada, daha önce kaybolan suyu geri kazanmak için küçük ilerlemeler kaydedilmektedir. Ancak temel soru, geçmişte inşa edilmiş rezervuarların bakımını ve onarımını yapmaktır ki gerçekten işlevsel hale gelsinler.
Kolları kavuşturmak olmaz. Eğer İtalyanlar ve dünyanın dört bir yanındaki turistler Puglia'nın yavaş yavaş çölde dönüşmesini istemiyorlarsa, yerel tarımı kurtarmak için acil eylem planları oluşturmak gerekmektedir. Özellikle de bu tarım, son birkaç on yılda bölgenin (ölçülü) refahının motorlarından biri olmuştur.
Kapak Fotoğrafı: Polignano a Mare'de hasat sonrası bir sert buğday tarlası © Francesca-Milano-Pexels