Fas'ta, su eksikliği tarımı etkiliyor, ancak hayvancılığı da etkiliyor. Kırmızı etin maliyeti artıyor ve ülke, önceden kendi kendine yeten bir üretimde bulunan, şimdi yurtdışından ithal etmek zorunda kalıyor. Bu durum karşısında, bir sığır cinsi öne çıkıyor. Oulmès-Zaer dağlık bölgesinde yalnızca yetiştirilen bu sığır cinsi, kuraklığa doğal olarak dayanıklıdır. Fas hükümetinin korumaya ve geliştirmeye çalıştığı bir ilham kaynağı.
Onların kırık beyaz göz çevresine, bel hafifçe koyulaşan acajou bir kürke, güzel kavisli boynuzlara ve beyaz bir buruna sahipler... Oulmès-Zaer'in inekleri, Nisan ortasında Meknes'te gerçekleşen Uluslararası Tarım Fuarı gibi etkinliklerde dağlarından inip indiklerinde, görünüşleri ve soy ağaçlarıyla dikkat çekerler. Sadece Marakeş'in arka planındaki Orta Atlas bölgesinden gelen bu inekler, bugün ülkedeki son %100 Marakeş ırkını oluşturuyorlar.
Hastalıklara çok iyi dayanan ve kuraklığa uyum sağlayan bir ırk
“Bu, olağanüstü ve çok aranan bir ete sahip bir türdür... Ve sütü dünyadaki en yüksek butirik yağ oranlarından birine sahiptir ve yüksek protein içeriğine sahiptir,” diyor Rabat'taki Hassan II Tarım ve Veteriner Enstitüsü'nde eğitim görmüş ve Oulmès-Zaer sığır ırkı yetiştiricileri Fas Federasyonu'nun (FMERBOZ) yeni başkanı olan veteriner Ahmed Aïttaleb. Ayrıca hastalıklara karşı çok dayanıklı olan ve tamamen kuraklığa uyum sağlayan bir ırktır... Bir nevi akordeon inek.”*
Bugün, bu kalite ve uyum örnek olarak kabul ediliyor. Son birkaç yıldır Fas, kırmızı et üretimini ulusal olarak sağlamakta zorlanıyor, bu da Afrika'nın geri kalanında ün kazanmıştı. Tarım Bakanlığı'na göre, ulusal sürü, bu yıl koyunlarda geçen yıla göre %2, keçilerde ise %4 azaldı. Sığır eti üretiminden bahsedilirse, yılda 40.000 buzağı Avrupa'dan ithal ediliyor.
Fas'ın kendi kendine yeterliliğini garanti edebilecek bir ırk
Kuraklık, açıklayıcı faktörlerden biridir. Altı yıldır su eksikliği, yem üretiminde kayıplara neden olmaktadır. Hayvan yemi ithalatı gereklidir, bu da üretim maliyetini çiftçi için arttırırken, tüketici için de sonunda satın alma maliyetini arttırır. Oulmès-Zaer inekleri bile bu durumdan kaçamazlar. “Son altı yılda, hem süt hem de et üretimine yönelik nüfus önemli ölçüde azaldı,” diyor Ahmed Aïttaleb. “2004 yılında 15.000 başken, şu anda 5.000'e düştük.”
Bu yerel ve kırsal ırk, krallığın et açısından kendi kendine yeterliliğini garanti etmek için büyük bir potansiyele sahiptir. Ayrıca, Zaer yaylasında özgürce dolaşarak yerel ekosistemlerle uyum içinde sadece mevcut kaynakları tüketir. Geçen kasımdan bu yana, hükümetle korunması ve geliştirilmesi için bir program sözleşmesi konusu olmuştur.
Yerli Irkın En İyi İneği Ödülü
"2020'ye kadar 15.000 başa ulaşmak hedefleniyor," diyor Ahmed Aïttaleb. Etiketleme çalışmaları da devam etmekte ve süt ve smen gibi türevlerin incelenmesi için çalışmalar yürütülmektedir. Bu uzman, bu ırkla ilgilenmeye başladığı sırada, orta vadede, eğer dağlık ormanlara ve benzer çobanlık geleneklerine sahipse, bu türün yetiştiriciliğini diğer bölgelere genişletmeyi düşünüyor.
Bu arada, bu yüksek rakımlı inekler, düve ve boğalar, yarışmalar ve sergi salonlarında yeteneklerini sergilemeye devam ediyorlar... Aslında, Meknes'te, yerel ırkın en iyi ineği ödülünü, Fas Tarım Bakanı tarafından verilen bir ödülü kazananlardan biri oldu.
Son sahibi, Mohamed Jeddoubi, FMERBOZ'un en genç yetiştiricisidir. Ahmed Aïttaleb'e göre, o şimdiden federasyonun ve 2019 yılında kurulan Oulmès-Zaer ırkının yeniden canlanmasının geleceğini temsil ediyor.