Akdeniz boyunca, bölgeler eski mirasları, yeniden faaliyetleri ve denize yeni bakış açılarını ortaya koyuyor. Kıbrıs'ta, Commandaria binlerce yıllık bir zanaatın derinliğini hatırlatıyor. Suriye'de, küçük ekonomik zaferler aracılığıyla kırılgan bir yeniden başlama beliriyor. Kıyılarda, kırmızı mercan sezonu sürdürülebilir balıkçılık meselelerini vurguluyor. Ve Hyères'te, Galathéa festivali okyanusu temsil etme şeklimizi sorguluyor.
Bu hafta 22-med'de yayımlanan makalelerin özeti, sitede kullanılan 11 dilde bulunabilir. Tamamını okumak için: abone olun ve bağımsız bir medyayı destekleyin.
Commandaria: Dünyada eşsiz bir şarap mirası
Commandaria, Kıbrıs'ta üretilen tatlı bir şarap adıdır ve sadece damakları şımartmakla kalmaz. Bu adlandırma, Akdeniz kültürünün en eski canlı tanıklarından biridir. Yaklaşık 3.000 yıl önce Troodos dağlarının yamaçlarında doğmuş, Kıbrıs güneşi ve sürekli aile aktarımı ile şekillenmiştir; topraklarıyla olan tarihi iç içe geçmiş nadir şaraplardan biridir. Eski tarihi bugün Guinness Rekorlar Kitabı tarafından onaylanmış ve adı sıkı bir Coğrafi İşaret ile korunmaktadır.
Küçük zaferlerle yeniden inşa
Uzun süre savaş, yaptırımlar ve izolasyonla boğulmuş olan Suriye, bugün beklenmedik bir aydınlanma yaşıyor. Uluslararası bir rahatlama ve bir dizi iç reformla desteklenen Suriye ekonomisi, yavaş bir yeniden başlama sürecine giriyor. Tarımdan sağlığa, eğitimden teknolojiye kadar, ülke kırılgan ama kararlı bir yeniden doğuşu şekillendiriyor; her ilerleme umut ve dayanıklılık sembolü haline geliyor.
Kırmızı mercan, büyük bir mutfak için küçük bir balık
Akdeniz balıklarının tutkunları için, seçkin bir tür olan kırmızı mercan zamanı geldi. Boyutu mütevazı – yaklaşık 20 cm – ama yoğun bir tuzlu kokusu olan bu balık, sonbaharı simgeliyor çünkü yavruları yılın iki döneminde olgunlaşıyor: şimdi veya baharın sonunda. Bu iki mevsimi tercih etmek, ürünün optimal kalitesini garanti etmek ve kaynağı korumak demektir. Menümdü, her zaman bu mevsimselliğe saygı gösterdim. Mutfakta, ince ve narin eti, tutkunlar için basit ama lezzetli bir çağrıdır; ancak onunla çalışmak, zahmetli bir aşama ile başlar.
Posidonia veya "canlı bir otlak"ın "mahremiyeti"
Uluslararası deniz festivali Galathéa, her yıl Hyères'te yaklaşık 10.000 ziyaretçi çekiyor; bu, Fransa'nın güneydoğusunda bulunan bir belediyedir. Onuncu edisyon – 20-23 Kasım tarihleri arasında – okyanus koruma alanında sembolik bir figür olan Paul Watson'ı (Sea Shepherd) ağırlıyor ve iki güçlü tema etrafında şekilleniyor: posidonia üzerine "başka bir bakış" ve Akdeniz'in medyadaki imajı üzerine bir düşünce. Genellikle felaketçilik prizmasından ele alınan sorunlar, Nicolas Barraqué'nin çalışmalarının merkezindedir. Bu fotoğrafçı, dalgıç, yazar ve festivalin kurucusu, gözlem, bilgi ve özellikle gerçekler üzerine kurulu daha nuanslı bir yaklaşım için savunuculuk yapmaktadır.