אתגרים לביודיברסיטה #3
פוסקייל זהו מסלול קצר שמחבר בין אספקת דגים טריים, דיג בר קיימא ותשלום הוגן לדייגים. הפלטפורמה מציעה בכל רחבי צרפת, במנוי, קופסאות של מוצרים מהים. הדגים נתפסים לכל היותר 72 שעות לפני המסירה שלהם. הדייגים מקבלים תשלום במחיר קבוע לשנה, גבוה מזה של השוק. זו דרך להילחם בעוני של מקצוע זה ולבסוף, נגד דיג יתר.
העורף אדום משעות אינסופיות בשמש, גיסלן הוא אחד מאותם אנשים שעבורם האוויר הפתוח הוא צורך ויסצרלי. « כשיש מזג אוויר טוב ואני לא יכול להיות בים, אני מרגיש מתוסכל », הוא מחייך, עיניו ממוקדות בסירה שלו. זה אולי נובע מהגנים שלו: דוד דייג, אם דייגה… מי יודע? עד כדי כך שבגיל 20, הוא מחליט להפוך את זה למקצוע שלו. תחילה עבור מעסיקים ולאחר מכן עבור עצמו החל מ-2012, משוטט בין האגם של בר, המפרץ של פוס והים של רון שם הוא דג מוסר, ברמונדי וטונה.
הוא קרא לסירה שלו דניס II. « זה השם של אבי. הוא עבד קשה. אני רוצה לעשות כמוהו ». וזה נכון, גיסלן לא חוסך במאמצים. העבודה בים קשה. המלח, הרוח, הקור, הלחות, השמש. אין ממש חופשות או סופי שבוע, אלא אם כן מזג האוויר מחייב זאת. עבודה בלילה. ימים של 18 שעות. והכנסה סוערת גם היא.
« בהתחלה, עבדתי ב-99% עבור סיטונאים, במרסיי. זה הלך טוב. אבל זו בורסה שבה המחירים משתנים הרבה בהתאם להגעות ».
ואז יום אחד, במקרה של חיפוש בגוגל, הוא נתקל באתר של פוסקייל. לאחר כמה פגישות, גיסלן מספק באופן קבוע לפלטפורמה, שמציעה לו כעת פתח יציב, שמייצב את הכנסותיו.
מקצוע עם הכנסות שבירות
אתפוסקייל אנחנו חייבים לשרל גיריוק. הוא מכיר את הים היטב. נולד בבורדו, הוא עובר הכשרה כמהנדס דיג לפני שהוא מצטרף למשרד מחקר שעובד עבור משרד המדינה האחראי על הדיג. מאוחר יותר, הוא הופך למהנדס עבור אותה מנהלה, מתמקד בחדשנות בתחום הסירות.
במהלך הניסיון הזה, הוא מתוודע למציאות של מקצועות הדיג. « זו אחת מהפעילויות הכי לא צפויות שיש », הוא מסביר. המזג האוויר קובע מתי יוצאים. אנחנו לא יודעים אם הדג יהיה שם. ואנחנו לא שולטים במחירים, שנקבעים על ידי מכירה פומבית ». אז כדי להגביל את הסיכונים, יש פתרון: למקסם את הכמויות הנתפסות. « זה מאפשר לכסות את ההוצאות במקרה של מחירים נמוכים. ולעשות עסקה במקרה ההפוך ».
אלא, כמו שאומר גיסלן, « הים לא חנות ». ודיג יתר משפיע לרעה על האקולוגיה הימית.
דיג יתר פוגע ב-21% מהמינים
ה-Iפרמר (המכון הצרפתי למחקר לניצול הים) מציין שדיג יתר נוגע ל-21% מאוכלוסיות הדגים. מבלי לדבר על 27 מיליון טון של פרטים שנתפסים כל שנה שלא במכוון ומושלכים מתים לים.
דיג יתר תעשייתי משבש באופן עמוק את שרשרות המזון. מחסור בדגים טורפים, מדוזות מתרבות ומשמידות מינים מסוימים. הציפורים הימיות מאבדות חלק ממקורות המזון שלהן. הביודיברסיטה מתמוטטת, ובכך גם יכולת הספיגה של גזי חממה באוקיינוסים.
מעגל קסמים ששרל גיריוק שואף לשבור בקנה מידה שלו באמצעות קידום דיג יותר אתי ובר קיימא. עם הרעיון ש« אם הדייגים מרוויחים יותר עבור קילוגרם דג שנתפס, הם עשויים להיות מוכנים לדוג פחות ».
ה-AMAP של הים
בהשראת האגודות לשמירה על חקלאות כפרית (AMAP) שהוא תומך בהן, שרל גיריוק מדמיין אז קופסה של דגים שתסופק באופן קבוע לבית או לנקודת חלוקה, במנוי. קופסאות שנמכרות במחיר קבוע ללא קשר לתכולתן, אם מדובר בלובסטר או בסרדין.
בקופסה, מוצרים העונים לשלושה תיאורים: טרי, בר קיימא ואתי. ה«טרי» חל על דגים שנתפסו לכל היותר 72 שעות לפני המסירה שלהם. לעומת לעיתים שבוע או אפילו שבועיים עבור דגים שנרכשים ברשתות השיווק או אצל דייגים מסוימים.
«בר קיימא» משמעותו שהשימוש בדיג רשת ודיג רשתות - הנוגע ל-70% מהדגים הנצרכים בצרפת - אסור. במקום זאת, סירות קטנות שבהן המלחים - מעטים - בוחרים בשיטות הנקראות פסיביות.
לבסוף, בהבטחה על הצעה «אתית», החברה מבטיחה שהדייגים שלה מקבלים תשלום במחיר קבוע לשנה, מה שמגן עליהם מהתנודות בשוק. ובאופן כללי, המחיר גבוה לפחות ב-20% מזה של השוק. זו דרך להוקיר את המאמצים (לנקות את הדג, להקפיא, לצלם) של הדייגים כדי להבטיח את איכות המוצרים.
« על ברמונדי, אנחנו נשלם לדייג 22 יורו לקילו, בין אם הוא שווה 10 או 40 יורו בשוק, מבטיח שרל גיריוק. אבל ההבדל הגדול מתרחש על דגים פחות מוכרים ». וגיסלן יכול להעיד: המוסר שלו (Mugil cephalus), שסוחב למרות טעמו העדין מוניטין רע, נמכר ב-1 עד 3 יורו לקילו בשוק הסיטונאי. פוסקייל קונה אותו ממנו ב-6 יורו. עד כדי כך שהוא בחר להפחית את הכמויות הנתפסות « אני מעדיף להעביר יותר זמן בניקוי, הקפאה וצילום במקום להרוג הרבה דגים »
עבודה חינוכית
נוסדה ב-2014, החברה עם 80 עובדים כיום כוללת 240 דייגים שותפים ו-21,000 מנויים שמקבלים את הדגים שלהם מ-1500 נקודות חלוקה שותפות.
פיתוח שהיזם מתנה את קיומו בהשפעה אמיתית על דיג היתר. « אנחנו רוצים לקבל תוצאות מדעיות שיגידו לנו שאנחנו תורמים לשיפור מצב המלאים של הדגים ». אבל כבר, שרל גיריוק שמח: « שליש מהדייגים שלי דגים פחות בזכות פוסקייל ».
כדי להשמיע את קולו מול הכוח של הדיג התעשייתי, פוסקייל רוצה לשפר את המודל שלה. להפחית את האריזות שלה, מה שלא קל כשמדובר בהובלת דגים ורכיכות. ולשכנע ציבור רחב יותר. « אנחנו מתחילים להציע קופסאות שימורים של דגים, דגים מעושנים בנקודות החלוקה שלנו, עבור אנשים שאין להם בהכרח רצון לגלוש באינטרנט ». הצעות ב-10 יורו (לעומת 19 יורו מינימום כיום) נמצאות גם בבחינה, בשילוב עם עבודה חינוכית משמעותית. כדי שצריכת מוצרים מהים לא תהיה עוד פריבילגיה של כמה יזמים. ושלא יהיו הנאותינו היודיות לא סותרות את שמירת האוקיינוסים.
תמונה ראשית: קופסאות פוסקייל מציעות מגוון רחב של מוצרים @פוסקייל