Η βιολογική γεωργία αντιμετωπίζει δυσκολίες στην ανάπτυξή της στην Αλγερία παρά το σημαντικό δυναμικό της χώρας από άποψη διαθεσιμότητας εκτάσεων γαιών και νερού. Τα τελευταία χρόνια, πρωτοβουλίες για βιολογικές καλλιέργειες έχουν ξεκινήσει, ειδικά με την υποστήριξη προγραμμάτων που αναπτύσσονται από τον σύλλογο. Είναι μέσα στον σύλλογο Torba που η Φαϊρούζ και η Αμίρα, μόλις αποφοίτησαν από το πανεπιστήμιο, έχουν εκπαιδευτεί στην εργασία στη γη. Μετά από 5 χρόνια σκληρής δουλειάς, κατάφεραν να παράγουν φρούτα και λαχανικά "100% φυσικά".
Στους πρόποδες των λόφων του Sahel, της κύριας γεωργικής περιοχής στη δυτική ακτή της Αλγέρι, η Μαχτούτ Φαϊρούζ και η Μεσούς Αμίρα ασχολούνται καθημερινά με τη γεωργία. Οι δύο νεαρές γυναίκες επιδεικνύουν με υπερηφάνεια την ιδιότητά τους ως fellahates (αγρότισσες). Η περιπέτειά τους ξεκίνησε σχεδόν τυχαία το 2018, κατά το τελευταίο έτος των σπουδών τους στο πανεπιστήμιο. Η Αμίρα και η Φαϊρούζ συνεργάζονταν για την απόκτηση ενός μεταπτυχιακού στη βιοποικιλότητα. Κατά τη διάρκεια μιας παρουσίασης για τη βιώσιμη γεωργία, που πραγματοποιήθηκε από άλλη ομάδα φοιτητών, άκουσαν για το σωματείο Torba. "Η Αμίρα είχε κρατήσει αυτό το όνομα στο μυαλό της. Αφού αποφοίτησαμε, πήγαμε να τους συναντήσουμε. Με τη συμμετοχή μας στο σωματείο, εκπαιδευτήκαμε στη περμακουλτούρα. Όλα ήταν καινούργια για εμάς", εξηγεί η Φαϊρούζ ελέγχοντας το μέγεθος των ώριμων καλυκωμάτων στο μικρό της φυτώριο με φασόλια. Γρήγορα, αποφασίζουν να νοικιάσουν ένα κομμάτι γης 27 τ.μ. στο κοινό κήπο της Torba. Λίγα τετραγωνικά μέτρα που θα γίνουν το "πεδίο πειραματισμού" τους. Εκεί εφαρμόζουν όλες τις γνώσεις που απέκτησαν κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων που διοργανώνει το σωματείο.
Η χορηγία του Αχούρ
Η Φαΐρουζ αναγνωρίζει ότι η φίλη της είχε την ιδέα να μεταβούν στην παραγωγή βιολογικών φρούτων και λαχανικών. «Υπέθετε ότι ήμασταν έτοιμες να διαχειριστούμε μια εκμετάλλευση. Αλλά αντιμετωπίζαμε ένα σοβαρό πρόβλημα, χρειαζόμασταν ένα χωράφι», σημειώνει η Φαΐρουζ. Οι δύο μελλοντικές φελάτες αποφασίζουν να επικοινωνήσουν με τον Ασούρ, που τις είχε εκπαιδεύσει στην δασοκομία. Πρώην μηχανικός στα υδρογονάνθρακες μετατραπείς στη γεωργία, αποφασίζει να τις φιλοξενήσει δωρεάν στην εκμετάλλευσή του που βρίσκεται στο Σαχέλ, στις όχθες του ποταμού Μαζαφράν. Έχουν στη διάθεσή τους τη γη, το νερό και τις συμβουλές χάρη στην υποστήριξη του Ασούρ. Μια ευκαιρία για τις νεαρές γυναίκες που θα τους επιτρέψει να ξεκινήσουν το έργο τους σε καλές συνθήκες. Καθέ μια επενδύει 30.000 δηνάρια (περίπου 200 ευρώ) στον αρχικό προϋπολογισμό. Τα χρήματα χρησιμοποιήθηκαν για την αγορά εξοπλισμού κήπου και σπόρων. «Κάναμε τα πάντα μόνες μας. Η προετοιμασία του εδάφους ήταν πολύ φυσική επειδή δεν μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε ζιζανιοκτόνα. Έπρεπε να απομακρύνουμε όλες τις ρίζες με το σκαπάνι», τονίζουν. Ωστόσο, λίγες εβδομάδες μετά την έναρξη, αντιμετωπίζουν ένα παγκόσμιο πρόβλημα: τον Covid-19. Το υποχρεωτικό lockdown τις υποχρεώνει να περιορίσουν την εργασία στη μικρή τους εκμετάλλευση. Παρόλα αυτά, δεν εγκαταλείπουν.
Δικαστήριο κυκλώματος
Μετά από τρία χρόνια σκληρής δουλειάς, καταφέρνουν να προσλάβουν ένα μόνιμο εργάτη και να αγοράσουν δύο θερμοκήπια τούνελ. Η εμπειρία τους τους επιτρέπει κυρίως να αναπτύξουν μια πραγματική επιχειρηματική στρατηγική. Επιλέγουν πρωτίστως ποικιλίες που δεν βρίσκονται στην αγορά όπως μαύρες ντομάτες κεράσι ή ακόμα κόκκινες σέλινα. Οι σοδειές πωλούνται απευθείας στους καταναλωτές. Αρχικά στο χώρο πώλησης του συλλόγου Torba. Το 2022, με στόχο να φτάσουν ένα ευρύτερο κοινό, η Φαϊρούζ και η Αμίρα ξεκινούν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης το BiosphèreDZ. Ο λογαριασμός γίνεται γρήγορα η βιτρίνα του έργου τους. «Το πρότυπο είναι απλό: κάθε Δευτέρα δημοσιεύουμε τη λεπτομερή λίστα και τις φωτογραφίες των προϊόντων στον λογαριασμό Facebook και Instagram. Οι παραγγελίες γίνονται αποκλειστικά μέσω WhatsApp. Την Πέμπτη γίνεται η συγκομιδή και την Παρασκευή παραδίδουμε απευθείας στους πελάτες που έχουν κρατήσει τα καλάθια τους. Η μέση τιμή για ένα καλάθι με φρούτα, λαχανικά και βότανα είναι 2000 δηνάρια (λιγότερα από 15 ευρώ). Η παράδοση μέχρι την Αλγέρι είναι 500 δηνάρια », εξηγεί η Φαϊρούζ.
Αξιοποιώντας τα αποθέματα
Το οικονομικό τους μοντέλο περιλαμβάνει επίσης μετασχηματιστικές ενέργειες για την αξιοποίηση των μη πωληθέντων ποσοτήτων: οι ντομάτες μετατρέπονται σε σάλτσα, το βασιλικό σε πέστο, τα φρούτα σε μαρμελάδες και τα πιπεριά και οι πιπεριές αλέθονται σε πάπρικα. Οι δημιουργοί της BiosphéreDZ παραμένουν ρεαλιστές. Γνωρίζουν ότι το μοντέλο καλλιέργειας που ακολουθούν είναι κερδοφόρο μόνο εάν υπάρχει μεγάλη έκταση. "Τα 1000 τ.μ. που καλλιεργούμε αυτήν τη στιγμή επιτρέπουν μόνο την πληρωμή ενός μόνιμου υπαλλήλου και τη λήψη ενός μικρού μισθού. Ό,τι κερδίζουμε επανεπενδύεται. Ο στόχος μας είναι να ξεκινήσουμε μια μεγάλη εκμετάλλευση ειδικευμένη στα βιολογικά γεωργικά προϊόντα".
Ετικέτα
Το μέλλον του έργου BiosphéreDZ, το φαντάζονται μεγάλο. Μια εκμετάλλευση δέκα στρεμμάτων που βρίσκεται κοντά στην πρωτεύουσα όπου θα μπορούν να ασχοληθούν με την καλλιέργεια λαχανικών, τη φυτεία δένδρων και την εκτροφή με την πλήρη σεβασμό προς τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας. Γι' αυτό, θα πρέπει να λάβουν μια γεωργική σύμβαση από μια δημόσια υπηρεσία. Ένας στόχος που είναι εφικτός γι' αυτές, αλλά απαιτεί κάποιο χρόνο αναμονής.
Το θέμα της ετικέτας όμως είναι πιο πολύπλοκο, καθώς μέχρι στιγμής, η Αλγερία δεν έχει ακόμη αναπτύξει νομικό πλαίσιο για τη βιολογική γεωργία. Σύμφωνα με τον καθηγητή Αλή Νταούντι, αγροοικονομικό και ερευνητή στην Εθνική Ανώτατη Σχολή Γεωργίας της Αλγέρι, πρωτοβουλίες όπως αυτή της BiosphéreDZ "είναι αξιέπαινες, αλλά επιβιώνουν μόνο χάρη σε μια φήμη που έχει χτιστεί σε έναν περιορισμένο κύκλο". Η βιολογική γεωργία είναι η μόνη ανάμεσα στα μοντέλα εναλλακτικών καλλιεργειών που είναι πολύ κανονισμένη. Για να είστε σίγουροι ότι ασχολείστε με βιολογική γεωργία, πρέπει να εφαρμόσετε ένα πολύ ακριβές τεχνικό εγχειρίδιο και να είστε πιστοποιημένοι από έναν οργανισμό. Το δυναμικό είναι τεράστιο, ειδικά σε περιοχές όπου δεν μπορούν να υπάρξουν εντατικές καλλιέργειες. Αυτό αφορά κυρίως τις περιοχές των βουνών, τις όασεις στο νότο και τις στέπες περιοχές", δηλώνει ο δάσκαλος. Εκτός από την απουσία κειμένων, οι τοπικοί πιστοποιητικοί φορείς λείπουν δραματικά. Αυτός ο τομέας έχει γίνει μονοπώλιο μερικών τυνήσιων εργαστηρίων που εκδίδουν ετικέτες και εξασφαλίζουν την παρακολούθηση και έλεγχο των εκμεταλλεύσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσον αφορά τη βιολογική γεωργική παραγωγή, η Τυνησία είναι ο ηγέτης στο Μαγκρέμπ με πάνω από 300.000 εκτάρια πιστοποιημένων βιολογικών εκτάσεων έναντι λιγότερων από 1000 εκταρίων στην Αλγερία.
Ο Faïrouz και η Amira θα πρέπει λοιπόν να είναι υπομονετικοί. Το έργο τους για πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας είναι εφικτό, καθώς η εκπόνηση των κανονιστικών κειμένων βρίσκεται σε εξέλιξη στο Υπουργείο Γεωργίας. Μέχρι τότε, θα μπορούν να επωφεληθούν από την εμπειρία και την υποστήριξη του Achour Mohamed. Tarek Hafid