Σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, οι τόποι αποκαλύπτουν αρχαίες κληρονομιές, ανανεωμένες δραστηριότητες και νέες οπτικές για τη θάλασσα.
Στην Κύπρο, η Κουμανδαρία θυμίζει το βάθος μιας τέχνης που μετρά χιλιετίες.
Στη Συρία, μια εύθραυστη επανεκκίνηση διαφαίνεται μέσα από μικρές οικονομικές νίκες. Στις ακτές, η εποχή του μπαρμπουνιού αναδεικνύει τα διακυβεύματα της βιώσιμης αλιείας. Και στις Υέρες (Hyères), το φεστιβάλ Galathéa θέτει ερωτήματα για τον τρόπο με τον οποίο αναπαριστούμε τον ωκεανό.
Περίληψη των άρθρων που δημοσιεύθηκαν αυτή την εβδομάδα στο 22-med, που μπορείτε να βρείτε στις 11 γλώσσες που χρησιμοποιούνται στον ιστότοπο. Για να τα διαβάσετε στο σύνολό τους : εγγραφείτε και υποστηρίξτε ένα ανεξάρτητο μέσο.
Η Commandaria: μια μοναδική κληρονομιά κρασιού στον κόσμο
Η Commandaria, το όνομα ενός γλυκού κρασιού που παρασκευάζεται στην Κύπρο, δεν περιορίζεται μόνο στην ευχαρίστηση των γεύσεων. Αυτή η ονομασία είναι ένας από τους πιο παλιούς ζωντανούς μάρτυρες της μεσογειακής κουλτούρας. Γεννημένη πριν από σχεδόν 3.000 χρόνια στις πλαγιές του Τρόοδους, διαμορφωμένη από τον ήλιο της Κύπρου και από μια συνεχόμενη οικογενειακή μετάδοση, ανήκει στα σπάνια κρασιά των οποίων η ιστορία συγχωνεύεται με αυτήν της περιοχής τους. Η αρχαιότητά της σήμερα αναγνωρίζεται από το Βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες και το όνομά της προστατεύεται από μια αυστηρή Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.
Η ανασυγκρότηση μέσω των μικρών νικών
Για χρόνια ασφυκτικά πιεσμένη από τον πόλεμο, τις κυρώσεις και την απομόνωση, η Συρία βλέπει σήμερα να διαφαίνεται μια απρόσμενη αχτίδα ελπίδας. Υπό την ώθηση μιας αρχόμενης διεθνούς αποκλιμάκωσης και μιας σειράς εσωτερικών μεταρρυθμίσεων, η συριακή οικονομία αρχίζει σταδιακά να επανεκκινεί. Από τη γεωργία έως την υγεία, περνώντας από την εκπαίδευση και την τεχνολογία, η χώρα σκιαγραφεί μια εύθραυστη αλλά αποφασιστική αναγέννηση, όπου κάθε βήμα προς τα εμπρός γίνεται σύμβολο ελπίδας και ανθεκτικότητας.
Μπαρμπούνι, ένα μικρό ψάρι για μεγάλη κουζίνα
Για τους λάτρεις των ψαριών της Μεσογείου, έφτασε η στιγμή να τιμήσουμε ένα εκλεκτό είδος: το μπαρμπούνι βράχου. Ένα ψάρι μέτριου μεγέθους — περίπου 20 εκατοστά — αλλά με έντονα ιωδιούχα, θαλασσινή γεύση, που ενσαρκώνει το φθινόπωρο, καθώς τα ψάρια φτάνουν στην ωριμότητα δύο φορές τον χρόνο: τώρα ή στο τέλος της άνοιξης. Η επιλογή αυτών των δύο εποχών εγγυάται την άριστη ποιότητα του προϊόντος και ταυτόχρονα προστατεύει το ιχθυαπόθεμα. Στο μενού μου, πάντα σεβάστηκα αυτή την εποχικότητα.
Στην κουζίνα, η λεπτή και ευαίσθητη σάρκα του απαιτεί μια εκλεπτυσμένη απλότητα, ακόμη κι αν η προετοιμασία του ξεκινά με ένα μάλλον επίπονο στάδιο.
Η ποσειδωνία ή «η οικειότητα» ενός ζωντανού θαλάσσιου λιβαδιού
Το διεθνές φεστιβάλ θαλάσσιου κόσμου Galathéa προσελκύει κάθε χρόνο περίπου 10.000 επισκέπτες στις Υέρες (Hyères), μια πόλη στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας. Η δέκατη διοργάνωση — από τις 20 έως τις 23 Νοεμβρίου — φιλοξενεί μια εμβληματική μορφή της προστασίας των ωκεανών, τον Paul Watson (Sea Shepherd), και αρθρώνεται γύρω από δύο ισχυρούς άξονες: μια «διαφορετική ματιά» στην ποσειδωνία και έναν στοχασμό πάνω στην εικόνα της Μεσογείου στα μέσα ενημέρωσης.
Ζητήματα που συχνά προσεγγίζονται μέσα από το πρίσμα της καταστροφολογίας βρίσκονται στον πυρήνα του έργου του Nicolas Barraqué. Ο φωτογράφος, δύτης, συγγραφέας και ιδρυτής του φεστιβάλ υποστηρίζει μια πιο αποχρωματισμένη και ισορροπημένη προσέγγιση, βασισμένη στην παρατήρηση, τη γνώση και, πάνω απ’ όλα, στα δεδομένα και τα γεγονότα.