« لقد انتقلنا من نظام كان فيه الشمس توفر الجزء الأساسي من الطاقة والمواد الغذائية إلى نظام يعتمد على الموارد غير المتجددة ». نيكولا بريكاس، عالم الاجتماع الاقتصادي في مجال الغذاء في CIRAD (المركز الدولي للتعاون في البحث الزراعي من أجل التنمية) وحامل كرسي اليونسكو للغذاء العالمي، يتناول مستقبل الغذاء: ما هي التحديات الزراعية والغذائية الحالية؟ كيف يمكن مواجهتها؟ إلى أي نوع من الزراعة يجب أن نتجه لتغذية السكان الفرنسيين؟
« في بداية القرن العشرين، تم اكتشاف الفحم والبوتاسيوم والنيتروجين والنفط واليورانيوم - وهي موارد غير متجددة - التي تم استخدامها بشكل مكثف. ومن ثم انتقلنا إلى هذا النظام الجديد الذي يسمح بزيادة الإنتاج الغذائي بشكل أسرع من زيادة السكان. » ما يصفه نيكولا بريكاس هو حالة فائض الإنتاج الغذائي التي بدأت تتشكل منذ الثمانينات على مستوى العالم.
في القرن العشرين في فرنسا، عقد اجتماعي أول حول الغذاء
يؤكد على الفور أن السكان العالميين « لا يواجهون على الإطلاق خطر نقص الغذاء ». ولكن مباشرة بعد الحرب العالمية الثانية، بدأ البحث عن التعديلات المناسبة بين الزراعة والغذاء الفرنسي. في هذا السياق، تم وضع عقد اجتماعي كحل لـ « غذاء بأقل تكلفة ممكنة، دون تسمم على المدى القصير. » تم زيادة إنتاجية الأرض والعمل بفضل الأسمدة الكيميائية والتقدم التكنولوجي.
كما ظهرت سلسلة من المؤسسات لتسهيل تنفيذ هذا العقد: الموردون الخاصون، شركات التأمين والبنوك العامة، البحث والهيئات المهنية (مع النقابات الزراعية). « نظام غذائي كامل! ولكن، منذ السبعينات، أدركنا أن هذا النموذج سيواجه مشاكل على المدى الطويل. نحن نستنفد الموارد غير المتجددة، ونشبع البيئات الطبيعية ونتسبب في التلوث. بالإضافة إلى أننا لا نستطيع تعويض المنتجين بشكل صحيح، حيث تتراكم القيمة المضافة في الأسفل ونواجه مشاكل جديدة في الصحة العامة (السمنة، الأمراض التنكسية والقلبية...) المرتبطة بجودة المنتجات. إنهم يسببون لنا التسمم على المدى المتوسط والطويل، » يواصل عالم الاجتماع الاقتصادي.
تخيل ديمقراطية غذائية
تضاف قضايا بيئية وصحية واجتماعية وإدارية إلى عرض نيكولا بريكاس. وهي تبرر الحاجة إلى تغيير النموذج الزراعي الغذائي (أي الإنتاج الزراعي، وتحويله، وتسويقه، واستهلاكه وإدارة نفاياته). لهذا، يجب، وفقًا للاختصاصي، تحويل واستبدال جميع المعنيين « لتحقيق عقد اجتماعي آخر. مشروع معقد لأن بعض الفاعلين بنوا ثروتهم على النموذج القديم ويريدون الاستمرار على هذا النحو. »
بدلاً من « هروب جديد للأمام بتفاؤل، مع الثورة الزراعية الثالثة » (التقنيات الرقمية والجينية الجديدة، ملاحظة المحرر)، يميل نيكولا بريكاس نحو ديمقراطية غذائية. مع تعرض النظام الزراعي الغذائي لانهيار التنوع البيولوجي ووصول هذه التطورات التكنولوجية الجديدة، هو عند مفترق طرق. يتغير علاقتنا بالغذاء، حيث أنه وسيلة للتواصل مع الآخرين ومع البيئة. يتجلى ذلك في النضالات ضد إساءة معاملة الحيوانات على وجه الخصوص. أيضًا في الطريقة التي نمارس بها الزراعة. « طريقتنا في بناء غذائنا هي طريقتنا في بناء أنفسنا في العالم. واليوم، يجب أن يقرر المواطنون، وأن يستعيدوا الكلمة؛ ليس الشركات أو الخبراء السابقين. »
صندوق مشترك للغذاء
في مدينة مونبلييه (507,000 نسمة)، تم إنشاء مجلس مدني للغذاء. مساحة يمكن للمواطنين من خلالها التفكير، والتدريب، ومقابلة خبراء مختلفين في المجال وتطوير مقترحات حول نظام الأجيال القادمة.
لنأخذ مثال أول جمعية مدنية للغذاء، في يوليو 2021. اجتمع حوالي ستين مواطنًا و « يتساءلون كيف يمكن توفير وصول الجميع إلى غذاء عالي الجودة. هم أنفسهم يعرفون هذه الجودة »، كما يوضح الخبير. أدى ذلك إلى مشروع بناء صندوق مشترك للغذاء: 380 مواطنًا تم اختيارهم عشوائيًا يساهمون كل شهر بين 1 و150 يورو، اعتمادًا على فئتهم الاجتماعية « وما يريدون تقديمه ». في المقابل، يحصلون كل شهر على 100 يورو لإنفاقها في أماكن بيع تم اختيارها مسبقًا في المدينة - أسواق المزارعين والمتاجر المستقلة المحلية. « هذا يوفر للجميع الوصول إلى أطعمة عالية الجودة ويجعلهم يفكرون في المسألة. »
تستند هذه التجربة إلى مشروع الضمان الاجتماعي للغذاء الذي يتم التفكير فيه حاليًا في فرنسا. الفكرة هي إضافة فرع « الغذاء » إلى الضمان الاجتماعي للصحة، بناءً على النموذج الأولي الذي وضعه العمال. « الهدف، في النهاية، هو أن يساهم جميع الفرنسيين في صندوق بناءً على مستوى معيشتهم ويتلقوا 150 يورو شهريًا مخصصة لهذا الغذاء »، يستمر نيكولا بريكاس.
ضرورة إشراك المواطنين
توجد العديد من المبادرات المحلية التي تختبر هذه الطرق الجديدة للإنتاج. « كما هو الحال مع الزراعة العضوية قبل بضع عقود، » يعلق عالم الاجتماع الاقتصادي. اليوم، نتحدث عن الزراعة البيئية، مع عدالة المزارعين في السلاسل، وإدارة أكثر توازنًا وطرق جديدة لتحويل الإنتاج. تستحق هذه النماذج البديلة أن تُطرح للنقاش للرد على تحديات عدم تدمير الزراعة والغذاء. »
إذًا، هل وجدنا الحل لغذائنا في المستقبل؟ يخفف نيكولا بريكاس: « هذه نماذج ملهمة ونقاط مرجعية، لكن ليس بالضرورة أن نتجه بالضبط نحو ذلك. إنما لأنه ليس لدينا الإجابة الدقيقة، يجب أن يكون المواطنون مستثمرين. إن قيادة نظامنا الغذائي محتكرة من قبل حفنة من الفاعلين، مع قوة مضادة غير كافية. يجب تعديل هذا التوازن من خلال إنشاء هذه اللجان المدنية للغذاء. »
صورة الغلاف: غذاء صحي، يعتمد على الحس السليم ©Pixabay