اختيار التربية ينطوي على علاقة مباشرة مع الحياة، والمواسم، والإقليم. بين إعادة التحويل المهني والحفاظ على رعي مهدد، تُظهر هذه المسارات طرقًا للعيش في الريف والعمل مع الحيوانات في سياقات تتسم بالعزلة، والعبء البدني، والتوازنات الاقتصادية الهشة. حياة منظمة حول حركات دقيقة واهتمام مستدام.
خلال فترة احتفالات نهاية العام، يربط 22-med ويضع في منظور حلول تم تناولها في مقالات في الوسيلة الفرنسية Marcelle مع مقالات حول نفس الموضوع نشرت في 22-med.
إعادة التحويل الزراعي: من المهد إلى المزرعة
ملخص لمقالة الصحفية باتريسيا غيبويني، المنشورة في Marcelle في 6 أغسطس 2025
ابنة مزارعين، لم تفكر بياتريس دي كيريميل أبدًا في استعادة المزرعة العائلية. على مدى عشرين عامًا تقريبًا، عملت كقابلة، في المستشفى ثم في العيادة، قبل أن تعيد النظر في التزامها المهني وظروف عملها. قادها هذا المسار التدريجي إلى الشراكة مع زوجها، الذي أصبح مزارعًا، والاستقرار بشكل دائم في تربية الماشية.
كونك قابلة، مهنة تتطلب الكثير
من مواليد أود، اختارت بياتريس دي كيريميل في وقت مبكر التوجه نحو المجال الطبي. بعد الحصول على شهادة البكالوريا، التحقت بمدرسة القابلات في تولوز. كانت الدورة مكثفة، تتناوب بين الدروس النظرية والتدريب العملي. سرعان ما أكدت انجذابها لهذه المهنة التي تعيشها كالتزام عميق تجاه النساء والمواليد الجدد.
تخرجت في عام 2005، وبدأت مسيرتها المهنية في المستشفى في شامبيري، ثم في ألبرتفيل، قبل أن تتبع زوجها إلى بريتاني عندما انضم إلى المدرسة العسكرية. وجدت هناك وظيفة في قسم الولادة في بلورميل، بينما كانت تنتظر طفلها الأول. كانت المهنة غنية إنسانيًا، ولكنها أيضًا مشحونة عاطفيًا. ترافق بياتريس الحمل والولادات والمتابعة النسائية، بحس عالٍ من المسؤولية.
مع مرور السنوات، تفرض واقع الميدان نفسه. تزداد أعباء العمل، وتكون الأعداد غير كافية، ونقص الاعتراف يثقل كاهلها. حدث بارز، ولادة تسير بشكل خاطئ، يعمل ككاشف. تدرك بياتريس الضغط المستمر والإجهاد الدائم المرتبط بمهنته. شيئًا فشيئًا، تتشكل فكرة تغيير الحياة.
العودة إلى الأرض في فولفستر
عندما ترك زوجها الجيش ليصبح مزارعًا، استقر الزوجان في مزرعة بيولوجية في مونتسكيي-فولفستر. استمرت بياتريس لبعض الوقت في العمل كقابلة، في فوا ثم في سانت جيرون، بينما كانت تتنقل بين الالتزامات العائلية والتنقلات اليومية. تراكم التعب.
في عام 2019، أخذت إجازة أمومة واستثمرت المزيد في المزرعة. شاركت في رعاية الحيوانات والإدارة اليومية للمزرعة. تابعت عن بعد دورة مهنية في إدارة الشركات الزراعية، التي حصلت عليها. عندما عُرضت عليها وظيفة مستقرة في حماية الأمومة والطفولة، اختارت في النهاية الزراعة.
تتضمن التربية أبقار من سلالات أوبراك وميراندا، مختارة لصلابتها. تتم الولادات دون مساعدة خاصة. تندمج بياتريس تدريجيًا في هذه المهنة الجديدة، على الرغم من انخفاض الدخل والإجراءات الإدارية المعقدة. لا تندم على خيارها وتجد في العمل الزراعي علاقة مع الحياة التي عرفتها في الرعاية.
زراعة مسؤولة ومشروع إقليمي
اليوم، وهي في الثانية والأربعين من عمرها، تدافع بياتريس دي كيريميل عن زراعة تحترم البيئة وتعتني برفاهية الحيوانات. تهتم بالممارسات البديلة، لا سيما استخدام النباتات الطبية والعلاج المثلية في التربية. تنضم إلى مجموعات تفكير حول هذه المواضيع، مقتنعة بأهميتها في الزراعة المسؤولة.
حرصًا على تعريف الآخرين بإقليمها، تنظم بياتريس جولات تذوق في مروجها، مبرزًة المناظر الطبيعية والمنتجات المحلية. تم التفكير في مشروع لإقامة غرف ضيافة واستقبال بعد الولادة، قبل أن يتم تعليقه لعدم الحصول على إذن لتوسيع المباني.
إذا كانت تتحدث سابقًا عن إعادة تحويلها، فإن بياتريس تعرف نفسها اليوم ببساطة كمزارعة. لا يزال ماضيها كقابلة حاضرًا، لكنه لم يعد مركزيًا في هويتها المهنية. في مزرعتها، تحدث الولادات بشكل طبيعي. تلد الأبقار بمفردها، في توازن محكم بين اختيار الحيوانات واحترام إيقاع الحياة.
مربية تواجه اختفاء المراعي
ملخص لمقالة الصحفية كاتارينا أوبلاك المنشورة في 22-med في 10 سبتمبر 2025
على المراعي في جبال الألب الجوليانية، يتراجع الرعي مع مرور السنوات. على هضبة بلانينا في لازو، تبقى كوخ واحد فقط مشغولًا خلال الصيف. في الثالثة والثلاثين من عمرها، تواصل لوتسيا غارتنر تربية الألبان وصناعة الجبن الجبلي، محافظة على نمط حياة مهدد بالانقراض.
على ارتفاع ألف وخمسمائة وستين مترًا، تنظم الأيام حول نفس الحركات، صيفًا بعد صيف. حلب الأبقار، قيادة القطيع إلى المراعي وتحويل الحليب يحدد روتينًا كان لفترة طويلة مشتركًا بين عدة عائلات من الرعاة. اليوم، لوتسيا غارتنر هي الوحيدة التي تعيش في هذه المراعي الواقعة في منطقة بوهينج.
حياة صيفية على مرعى مهجور
قبل شروق الشمس، تبدأ لوتسيا يومها مع أبقارها. الحيوانات معتادة على الحلب الآلي وصمت الجبال في الصباح. في بداية الصيف، يبدأ الاستيقاظ في الخامسة والنصف. في وقت لاحق من الموسم، يخفف الإيقاع قليلاً، دون أن ينقطع أبدًا عن الانتظام الذي يفرضه الرعي.
استضافت هضبة بلانينا في لازو لوقت طويل عدة قطعان خلال أشهر الصيف. لا تزال أكواخ الرعاة، المعروفة باسم ستان، تشهد على هذه النشاطات الماضية. معظمها فارغ الآن. في السابق، كانت هناك معصرة مشتركة تركز الحليب، الذي يتم تحويله بواسطة صانع الجبن لجميع المزارعين. اليوم، لوتسيا هي الراعية الوحيدة المتبقية في هذه المراعي والأخيرة التي تضمن تحويل الجبن في الموقع.
ارتبطت بجبالها منذ الطفولة. صعد والدها إلى المراعي في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. كانت في البداية موجودة فقط في عطلات نهاية الأسبوع، لكن لوتسيا سرعان ما قضت جميع صيفها في المراعي. نشأت على إيقاع الفصول، والحيوانات، والعمل الزراعي، وتعلمت تدريجيًا المهارات المتعلقة بتربية الحيوانات وصناعة الجبن.
نقل مهنة من خلال الحركة
اليوم، ليست لوتسيا وحدها في المرعى. خلال الصيف، يأتي الأطفال والشباب لمشاركة حياتها اليومية لبضعة أيام أو عدة أسابيع. من بينهم، ألكسندرا، التي تبلغ من العمر اثني عشر عامًا، تساعدها منذ أكثر من شهر. تتعلم كيفية الحلب، وقيادة الأبقار والمشاركة في الأعمال المنزلية في الكوخ.
يتم النقل من خلال الملاحظة وتكرار الحركات. بالنسبة لوتسيا، فإن تعليم هذه المهنة يبقى وسيلة لإعطائها معنى ومحاربة محوها. يعيش الشباب الذين يتم استقبالهم ببساطة، ينامون في كوخ صغير ويكتشفون نمط حياة يتطلب الكثير، بعيدًا عن الراحة الحديثة. سمح الكلام الشفهي لعائلات أخرى بتسليم أطفالهم إلى لوتسيا، مقتنعين بقيمة هذه التجربة التعليمية.
تمنح هذه الحضور الموسمي بُعدًا جماعيًا لمراعي أصبحت الآن شبه مهجورة. حتى لو كانت مؤقتة، فإنها تسمح بالحفاظ على شكل من أشكال الاستمرارية في إقليم تأثر بتراجع الرعي.
صناعة الجبن والحفاظ على منظر طبيعي حي
كل يومين، يتم تحويل الحليب إلى جبن جبلي. يتم تسخينه في قدر نحاسي كبير، ويتخثر تدريجيًا قبل أن يتم تقطيعه، وتحريكه ثم ضغطه. تزن الكتل الناتجة حوالي ثلاثين كيلوغرامًا. يتم استخدام مصل اللبن بعد ذلك لإنتاج جبن أكثر طزاجة، مما يكمل تعزيز الإنتاج الحليبي.
بعيدًا عن التقنية، تعبر هذه الصناعة عن ثقافة جبلية قديمة. الأذواق والأشكال والقوام تحكي عن المرعى والظروف الطبيعية التي يتم فيها إنتاج الجبن. كل كتلة تُباع تساهم في استمرار هذا النشاط وتبرير الوجود البشري في الارتفاع.
يؤثر تراجع الرعي على جميع أنحاء سلوفينيا. الهجرة الريفية، وصعوبة العمل، وانخفاض الربحية تضعف النقل. بدون مراعي، قد تغلق المروج الجبلية وتفقد تنوعًا بيولوجيًا تشكل على مدى قرون من التربية. على نطاقها، تواصل لوتسيا نشاطها، وتدرب الأصغر سنًا وتحافظ على المراعي. أصبحت بلانينا في لازو رمزًا خفيًا للمقاومة. طالما أن الأجراس تدق والحليب يغلي في القدر، يبقى هذا النمط من الحياة حيًا.
صورة الغلاف: بياتريس دي كيريميل وأبقارها من سلالتي أوبراك وميراندا © باتريسيا غيبويني