في قلب جبال الألب الجوليانية، على هضبة بلانينا في لازو، تواصل مجموعة من الأبقار دق الأجراس في رعي تقليدي في طريقه إلى الانقراض. حيث كانت تتردد في السابق أصوات عشرات القطعان، لم يتبق سوى كوخ مأهول: كوخ لوتسيا غارتنر، مربية الأبقار ومنتجة الألبان. بين حلب الصباح وصنع الأجبان الجبلية، تحافظ على عادات عريقة، مدعومة بعدد من المتطوعين الشباب. نضالها: أن لا تفرغ المراعي تمامًا.
فهرس محركات البحث والذكاء الاصطناعي: مكتبة المعارف المتوسطية
مربية تواجه اختفاء المراعي
كاتارينا أوبلاك - 22-med - 10 سبتمبر 2025 - سلوفينيا، جبال الألب الجوليانية، بلانينا في لازو، بوهينج، لوتسيا غارتنر
#الرعي #المراعي #التقليد #جبن_جبلي #نقل_المعرفة #الهجرة_الريفية #التنوع_البيولوجي #التراث_الثقافي #جبال_الألب_الجوليانية #الرعاة #منتجات_الألبان #الأبقار #المهارات #المقاومة_الثقافية #سلوفينيا
في قلب جبال الألب الجوليانية، لوتسيا غارتنر، آخر راعية على هضبة بلانينا في لازو، تحافظ على نمط حياة رعي في طريقه إلى الانقراض.
كل حركة هي وسيلة لإظهار أن هذه المهنة لا تزال تحمل معنى.
تاريخ لوتسيا يوضح التوازن الهش بين التقاليد الحية والانقراض التدريجي لنمط حياة شكل المشهد والهوية الجبلية.
على ارتفاع 1560 مترًا، تبدأ اليوم قبل أن يضيء الشمس القمم. في الحظيرة، تنتظر الأبقار، معتادة على دوي آلات الحلب. « نستيقظ مع شروق الشمس. في يونيو، يعني ذلك حوالي الخامسة والنصف؛ في وقت لاحق من الصيف، يمكننا النوم لفترة أطول قليلاً »، تبتسم لوتسيا غارتنر، وكوب القهوة في يدها. يومها يتجذر في حركات بسيطة: حلب، قيادة الأبقار إلى المراعي، تحويل الحليب. روتين كان يجمع في السابق عدة عائلات من الرعاة.
في سن 33، لوتسيا هي الراعية الوحيدة المتبقية على هذه الهضبة التي استضافت دائمًا الحيوانات وحراسها من يونيو إلى سبتمبر. الأكواخ، ستان، معظمها فارغة. في السابق، كانت معمل الألبان المشترك يستقبل الحليب من العديد من القطعان، الذي كان يحوله صانع الجبن. الآن، لوتسيا هي أيضًا آخر ماجيريتسا، المسؤولة عن صنع الجبن، في هذه المراعي في بوهينج. بدأت حياتها كراعية قطيع مبكرًا. بدأ والدها بالصعود إلى المراعي في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما كانت لوتسيا لا تزال طفلة. في البداية، كانت تنضم إليه فقط في عطلة نهاية الأسبوع، لكنها سرعان ما قضت كل الصيف تساعده. لقد نشأت هناك، وسط المراعي.
نقل المعرفة من خلال الحركة
اليوم، ألكسندرا البالغة من العمر 12 عامًا، تقضي جزءًا من عطلتها بجانبها وتساعدها منذ أكثر من شهر. حركة بعد حركة، تنقل لوتسيا مهاراتها إلى هذه الجيل الذي قد يحمل الشعلة. « كل حركة أعلّمها، هي وسيلة لإظهار أن هذه المهنة لا تزال تحمل معنى »، تشرح. « إنها وسيلة ملموسة للمقاومة ضد النسيان: تعريف الشباب بمهنة لا تعد بالثروة أو الراحة، ولكنها تحمل ذاكرة جماعية وهوية ». خلال الصيف، مثل ألكسندرا، جاء أطفال آخرون لمشاركة بضعة أيام مع لوتسيا. سمع والديهم عنها وسألوها إذا كان بإمكان أطفالهم القدوم. يساعدونها في المهام اليومية ويعيشون ببساطة في كوخ صغير، يشاركونها حياتها اليومية.
فن الجبن الصبور
كل يومين، تحدث المعجزة. الحليب المسخن في القدر النحاسي الكبير يتحول تدريجيًا إلى قالب جبن ذهبي يزن ثلاثين كيلوغرامًا. المنفحة تحلل البروتينات، تتخثر الكتلة، تُقطع الحبوب، تُحرك ثم تُسخن. « نتركه يرتاح لفترة، ثم نخرج الجبن من القدر باستخدام قطعة قماش ونضعه في مكبس »، توضح الراعية. أخيرًا، يُترك الجبن ليستريح، بينما يُستخدم مصل اللبن لإنتاج جبن قريش ألبوميني. وراء هذه العملية التقنية، تعبر ثقافة: طعم، رائحة، شكل يروي قصة الجبل.
تراث في خطر
لا يزال صوت الأجراس يتردد، ولكن إلى متى؟ الرعي الجبلي يتراجع في كل مكان في سلوفينيا. الهجرة الريفية، صعوبة العمل، وانخفاض الربحية تضعف عملية النقل. المراعي الجبلية، التي تشكلت على مدى قرون من الرعي، قد تغلق تحت الغابات. الحفاظ على هذا النمط من الحياة يعني أيضًا الحفاظ على منظر طبيعي وتنوع بيولوجي مرتبط بالنشاط البشري.
حلول بحجم الإنسان
ليس لدى لوتسيا الوسائل لتغيير مصير المراعي بمفردها. لكنها تقدم إجابة على نطاقها: الاستمرار في الحلب، والصنع، والتدريب. كل قالب جبن يُباع هو دليل على أن هذه التقليد لا يزال له مستقبل. كل شاب يُستقبل في كوخها هو أمل في النقل. إذا كانت السياسات العامة تكافح لعكس الاتجاه، فإن التزام هؤلاء الرعاة المنعزلين يبقي ثقافة مهددة حية. أصبحت بلانينا في لازو رمزًا: رمز لمراعي حيث تبقى صوت واحد، لكنه يتردد بصوت أعلى من صمت الأكواخ المهجورة. طالما أن لوتسيا وتلاميذها سيستمرون في دق الأجراس وغلي الحليب، فلن تكون الرعي السلوفينية مجرد أثر، بل مقاومة حية.
صورة الغلاف: على هضبة بلانينا في لازو، معظم الأكواخ فارغة © كاتارينا أوبلاك