Akdeniz, buluşmalarla pişirilir

Her tarifin arkasında genellikle seyahatlerin, karşılaşmaların ve kültürel kaynaşmaların hikayesi yatar. Akdeniz’de yemekler, insanlardan çok daha kolay sınırları aşar. Malzemeleri, teknikleri veya sunumları değişse de kimliklerini kaybetmezler. Asya’dan gelen patlıcandan Tel Aviv’in yaratıcı mutfaklarına, Marsilya’da hayal edilen kuskus bouillabaisse’e kadar, bu üç haber, gastronominin Akdeniz’in en canlı dillerinden biri olduğunu gösteriyor. Temmuz ve Ağustos aylarında, […]