ESG Stories συμμετείχε σε μια Masterclass του Elafonisos ECO, σε συνεργασία με το Stelios Foundation, αφιερωμένη στον ψάρι-λιοντάρι που προκαλεί πραγματικό χάος στα θαλάσσια οικοσυστήματα. Στα νερά της νοτιοανατολικής Μεσογείου, αυτό το εισβολικό είδος ανατρέπει τις ισορροπίες, ανησυχεί ψαράδες και επιστήμονες και αναγκάζει να επαναστατούν οι τρόποι διαχείρισης. Μεταξύ οικολογικής απειλής και οικονομικής ευκαιρίας, η εξάπλωσή του αναγκάζει να επανεξεταστούν οι απαντήσεις.
22-med συνεργάζεται με τα ελληνικά μέσα ESGstories και δημοσιεύει κάθε Πέμπτη μια επιλογή άρθρων για μια επιστημονική ματιά στα μεσογειακά ζητήματα.
Από Christina Yavasoglou
Ένα μικρό ψάρι, που ζυγίζει το πολύ 1,1 κιλό, με εντυπωσιακά πτερύγια που ανοίγουν δίνοντάς του την εμφάνιση μιας χαίτης λιονταριού, και διακοσμημένο με φανταστικά μαύρα σημάδια, έχει προκαλέσει αναστάτωση στους ερευνητές των θαλάσσιων οικοσυστημάτων. Τι μπορεί να μας ανησυχεί με αυτό το πλάσμα, και γιατί το σύνθημα των περιβαλλοντικών οργανώσεων είναι «Ψαρέψτε το!» αντί για «Προστατέψτε το!»;
Από τον Ινδικό Ωκεανό στην Ελλάδα
Πρόκειται για τον — σταδιακά — διάσημο ψάρι-λιοντάρι (ή ρασκάς πτήσης), που έχει κάνει την εμφάνισή του τα τελευταία χρόνια στις θάλασσες της νοτιοανατολικής Μεσογείου, προκαλώντας αναστάτωση στο θαλάσσιο οικοσύστημα. Το άνοιγμα της διώρυγας του Σουέζ, καθώς και η αύξηση της θερμοκρασίας της θάλασσας που σχετίζεται με την κλιματική αλλαγή, έχουν οδηγήσει το ψάρι-λιοντάρι να εγκαταλείψει τον κύριο βιότοπό του, τον Ινδικό Ωκεανό, για να μετακινηθεί σε άλλα θαλάσσια οικοσυστήματα. Και τα κατάφερε! Σήμερα, σχηματίζει κοπάδια τόσο στη Μεσόγειο όσο και στην Καραϊβική.
Όπως εξηγεί ο διδάκτορας θαλάσσιας βιολογίας Θεόδωρος Καμπούρης στο ESG Stories: «Πρόκειται για ένα ψάρι εξαιρετικά προσαρμόσιμο, που, χάρη στο δηλητήριο που υπάρχει στα πτερύγιά του, αλλά και σε μια μορφολογία που του επιτρέπει να καταπίνει μικρά ψάρια, εξελίσσεται με απόλυτη αυτοπεποίθηση στα νερά όπου μετακινείται».
Πράγματι, το ψάρι-λιοντάρι διαθέτει ένα δηλητήριο, το οποίο χρησιμοποιεί κυρίως για να αμυνθεί απέναντι σε μεγαλύτερα ψάρια. «Αυτό το δηλητήριο δεν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά είναι σίγουρα επώδυνο. Η βάση του είναι πρωτεϊνική, οπότε η συνιστώμενη θεραπεία είναι να βυθίσετε την περιοχή που τσιμπήθηκε σε πολύ ζεστό νερό για 30 έως 90 λεπτά ώστε η πρωτεΐνη να διαλυθεί φυσικά», αναφέρει ο κ. Καμπούρης.
2 εκατομμύρια αυγά το χρόνο και τόνους τροφής!
Η παρουσία αυτού του θεαματικού ψαριού στη νοτιοανατολική Μεσόγειο ανησυχεί τόσο τους ψαράδες όσο και τις περιβαλλοντικές οργανώσεις. Αιτία: το ψάρι-λιοντάρι τρέφεται με τεράστιες ποσότητες νεαρών ψαριών, αποδεκατίζοντας έτσι πληθυσμούς ψαριών όπως οι σφυρίδες, οι τσιπούρες και οι γαρίδες. Αξιοσημείωτο είναι ότι, παρά το χαμηλό του βάρος και το μικρό του μέγεθος, αυτό το ψάρι παραμένει… εξαιρετικά λαιμαργό!
Ο κ. Καμπούρης διευκρινίζει: «Τα ψάρια-λιοντάρια καταναλώνουν ποσότητες ίσες με το 30% του βάρους τους. Φανταστείτε αυτό σε ανθρώπινη κλίμακα για να κατανοήσετε αυτούς τους εξωφρενικούς όγκους. Δεν είναι σπάνιο οι ψαράδες να βρίσκουν ψάρια-λιοντάρια κυριολεκτικά χορτασμένα!»
Επιπλέον, τα ψάρια-λιοντάρια παρουσιάζουν πολύ υψηλό ποσοστό αναπαραγωγής. Κάθε ένα γεννά περίπου 40.000 αυγά κάθε τέσσερις ημέρες, δηλαδή 2 εκατομμύρια αυγά το χρόνο! Αποτέλεσμα: οι ψαράδες βλέπουν τις αλιεύσεις τους να μειώνονται, ενώ οι περιβαλλοντιστές μιλούν για «άμεση απειλή για τις θάλασσες της Μεσογείου».
Ο ψάρι-λιοντάρι… ως οικονομική ευκαιρία
Μία από τις ομάδες που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα για τη διαχείριση αυτού του προβλήματος είναι η Elafonisos ECO. Ο οργανισμός διοργανώνει κάθε χρόνο μια Masterclass αφιερωμένη στον ψάρι-λιοντάρι, σε συνεργασία με το Stelios Foundation, ίδρυμα του Stelios Haji-Ioannou, ιδρυτή και ιδιοκτήτη της ομάδας «Easy». Φέτος, το ESG Stories συμμετείχε, αναλαμβάνοντας την πρόκληση της «γευσιγνωσίας ψαριού-λιοντάρι»!
Η Elafonisos ECO έχει ξεκινήσει μια εκτενή εκστρατεία καλώντας το κοινό να θεωρήσει αυτόν τον «ανεπιθύμητο επισκέπτη» ως εμπορική ευκαιρία.
Προτεραιότητά τους είναι να « αποκαταστήσουν την αλήθεια» σχετικά με το θέμα της κατανάλωσής του. Πολλοί διστάζουν φυσικά να φάνε ένα δηλητηριώδες ψάρι. Ωστόσο, το ψάρι-λιοντάρι δεν είναι μόνο ασφαλές προς κατανάλωση: είναι επίσης ένα πιάτο μεγάλης ποιότητας, με λίγα κόκαλα, ένα καθαρό φιλέτο, που θυμίζει τη ρασκά, πιο ακριβή! Μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί ευρέως στη ελληνική γαστρονομία, συμπεριλαμβανομένης της γαστρονομικής κουζίνας.
Έχουν επίσης αναπτύξει μια σειρά προτάσεων για να αναδείξουν αυτό το ψάρι μέσω διάφορων μετασχηματισμών, προκειμένου να ενθαρρύνουν την αλιεία του σε μεγάλη κλίμακα και να δημιουργήσουν κέρδη. Όπως εξηγεί η Κατερίνα Κοκκινάκη, διευθύντρια μάρκετινγκ της Elafonisos ECO: «Το ψάρι-λιοντάρι περιέχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά προϊόντα, και το μοναδικό του σχήμα μπορεί να εμπνεύσει κοσμήματα».
Άλλες προοπτικές εξετάζονται αυτή τη στιγμή, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης του στη ζωοτροφή, προκειμένου να του δοθεί προστιθέμενη αξία και να ενθαρρυνθεί η σύλληψή του.
Το Stelios Foundation στο δρόμο προς τη βιωσιμότητα
Τα τελευταία χρόνια, το σκάφος αναψυχής MY Klelia, που ανήκει στην οικογένεια Haji-Ioannou, έχει παραχωρηθεί στο Stelios Foundation ως εκπαιδευτικό πλοίο. Κάθε χρόνο, φοιτητές και σχολεία ανακαλύπτουν τη θάλασσα και τις τουριστικές υπηρεσίες που σχετίζονται με αυτού του τύπου τα σκάφη.
Κατά τη διάρκεια της τελευταίας Masterclass, φοιτητές του BCA College ανακάλυψαν το ψάρι-λιοντάρι και έμαθαν να το μαγειρεύουν, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του φόβου του κοινού και στη μείωση του περιβαλλοντικού κινδύνου.
Από την πλευρά του, ο David Watson, διαχειριστής του Stelios Foundation, δηλώνει: «Με τη συνεργασία της Elafonisos Eco, του BCA College και του σεφ Ilias Kiazolis, δείχνουμε πώς η εμπειρική μάθηση και η βιώσιμη γαστρονομία μπορούν να μετατρέψουν μια περιβαλλοντική πρόκληση σε λύση. Μαθαίνοντας να αναδεικνύουν το ψάρι-λιοντάρι, οι νέοι σεφ του γιοτ, υποτροφούμενοι του Stelios Foundation, προστατεύουν τη θάλασσα και υποστηρίζουν τις τοπικές κοινότητες».
Ένα ψάρι που πρέπει να μάθουμε να τρώμε
Αυτός ο ανεπιθύμητος επισκέπτης έχει σίγουρα προκαλέσει αναστάτωση, αλλά γευστικά δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα άλλα θαλάσσια προϊόντα. Αργά ή γρήγορα, θα μάθουμε να το καταναλώνουμε, να το μετατρέπουμε, να το αναδεικνύουμε — απλά επειδή η φύση δεν μας ρωτά τη γνώμη μας για τις αλλαγές που επιβάλλει, ειδικά εν μέσω κλιματικής κρίσης.
είναι μια πύλη πληροφοριών και εξειδικευμένης δημοσιογραφίας σε θέματα που σχετίζονται με τη φιλοσοφία και τα κριτήρια ESG, καθώς και με τη ψηφιακή μετάβαση.
Μια έμπειρη συντακτική ομάδα εξασφαλίζει συνεχή κάλυψη βασισμένη σε δύο κύριους πυλώνες:
Η παρακολούθηση της επικαιρότητας, των τάσεων, των εξελίξεων, των ευκαιριών χρηματοδότησης και των εξελίξεων στον τομέα του ESG και του έξυπνου και καινοτόμου τεχνολογικού μέλλοντος.
Η ανάδειξη προσώπων, πρωτοβουλιών και επιχειρήσεων από όλους τους τομείς της οικονομικής δραστηριότητας που έχουν υιοθετήσει και εφαρμόσει αυτή τη φιλοσοφία, παράγοντας θετικά αποτελέσματα.