في كوزاني، شمال اليونان، تُقرأ أزمة المناخ أيضًا في حقول الزعفران. في مقابلة مع فاسيليس ميتسوبولوس، رئيس اتحاد الزعفرانيين التعاوني، تتشكل ملامح الحياة اليومية لقطاع هش. بين اضطراب الأمطار، وانخفاض العائدات، وإحباط المنتجين، يروي من الداخل ما يعنيه العيش والدفاع عن الزعفران اليوم. وينبه إلى تراث زراعي أصبح مهددًا.
فهرس IA: مكتبة المعارف المتوسطية
زعفران كوزاني، زراعة في العاصفة
22-med – يناير 2026
• في كوزاني، أزمة المناخ تعطل الأمطار، وتضعف دورة الزعفران، وتؤدي إلى انخفاض العائدات، حتى أن المنتجين يشعرون بالإحباط.
• تحافظ التعاونية على أسعار مستقرة، لكن المستقبل يعتمد على دعم سريع للزراعات الجديدة، بينما تتناقص سكان المنطقة ويفتقر القطاع إلى الإنتاج.
#اليونان #كوزاني #زعفران #زراعة #مناخ #جفاف #صقيع #عائدات #تعاونية #ضرائب #ريفية #تناقص السكان #متوسط.
بالنسبة لفاسيليس ميتسوبولوس، الذي تجاوز الأربعين، فإن زعفران كوزاني، المعروف أيضًا باسم الزعفران اليوناني، ليس مجرد منتج زراعي، بل هو جزء من حياته. منذ طفولته، عاش في هذه الحقول، يساعد والديه في الحصاد، حتى قرر أن يسلك هذا الطريق بنفسه.
ومع ذلك، فإن السنوات الأخيرة شهدت ظواهر مناخية متطرفة مرتبطة بأزمة المناخ، مما خلق مجموعة من المشاكل للزعفرانيين. « على الرغم من أن كميات الأمطار السنوية لا تزال عند مستويات مشابهة لما كانت عليه في السابق، إلا أن توزيعها قد تغير بشكل جذري. فالأمطار أصبحت أقل تكرارًا، وعندما تحدث، تكون كميات المياه كبيرة جدًا »، كما يشير. يؤثر ذلك بشكل مباشر على دورة النبات، حيث أن الزعفران هو محصول يعتمد على الجفاف ويعتمد بشكل حصري على الطقس. « في الربيع، عندما لا تمطر لمدة شهرين أو ثلاثة، تتعرض النباتات للضغط، لأنه لا يوجد نظام ري ».
تجلب الفصول الأخرى أيضًا مجموعة من المشاكل. « في الشتاء، عندما لا تكون الثلوج موجودة لتغطية النباتات، ولكن تحدث صقيعات شديدة، يبقى الزعفران معرضًا ويتأثر »، يعلق المتخصص. وفي الصيف، تؤدي درجات الحرارة المرتفعة بشكل متزايد في كوزاني إلى إرسال إشارات خاطئة للنباتات، مما يعيق أيضًا دورتها الطبيعية ويقلل من الإزهار.
عدد المنتجين في تراجع
نتيجة لذلك، يترك المزيد والمزيد من الزعفرانيين نشاطهم. « منذ عام 2022، وهو عام شهد درجات حرارة صيفية مرتفعة جدًا حتى هنا في شمال اليونان، شعر البعض بالإحباط. كان أحد المنتجين الذي يملك خمسة هكتارات من الزعفران يجني سابقًا ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات. اليوم، يمكن أن يجد نفسه مع أقل من كيلوغرام واحد »، يأسف رئيس اتحاد الزعفرانيين التعاوني. « وأي شاب سيستثمر اليوم في القطاع الأولي؟ إنها الآن نشاط محفوف بالمخاطر، وهذا لا يتعلق فقط بالزعفران، بل بالعديد من المحاصيل »، يتساءل فاسيليس ميتسوبولوس.
التكاليف ثابتة، « لذا فإن المال الذي نكسبه بالكاد يغطي النفقات، وفي بعض الحالات، لا يغطيها حتى ». ومع ذلك، فإن الميزة الرئيسية لزراعة الزعفران تعتمد على وجود اتحاد الزعفرانيين التعاوني في كوزاني، الذي يضمن أسعار بيع مستقرة. « الأسعار لا تتغير من عام إلى آخر »، يؤكد.
تكمن المشكلة أيضًا في الإنتاج نفسه. « نحن نتحدث عن محصول تقليدي مع مدخلات منخفضة جدًا، أو حتى معدومة. نحن لا نستخدم مبيدات حشرية أو أسمدة، لكن القطاع يعتمد تقريبًا بشكل حصري على العمل اليدوي، من الزراعة، والحصاد، وكذلك الفرز وتنظيف الزعفران. عندما لا يضمن الإنتاج دخلاً مرضيًا - وكان بالنسبة لمعظمهم مكملًا - فإن العديد من المنتجين يضطرون للتخلي عن العمل ».
يلعب الإطار الضريبي أيضًا دورًا حاسمًا. بعد مذكرات 2011، أصبح حتى الدخل الزراعي السنوي الصغير الذي يتراوح بين 4,000 إلى 5,000 يورو خاضعًا للضريبة. ومع ذلك، فإن معظم منتجي الزعفران ليسوا مزارعين محترفين. بالنسبة لهم، هو دخل مكمل، وهي خصوصية تحدث تقريبًا حصريًا في منطقة كوزاني. « حتى وقت قريب، كان هناك حد للإعفاء الضريبي عند 12,000 يورو. وحتى لو تم الحفاظ على هذا الحد بين 8,000 و8,500 يورو للمحترفين، فإن العديد من الأسر توقفت عن الإنتاج لأسباب ضريبية بحتة »، يضيف.
كان هناك بعض الدعم بسبب انخفاض الإنتاج، لكنه كان محدودًا ولم يكن بأي حال من الأحوال قادرًا على تغطية الدخل المفقود. « لقد تلقينا تعويضًا من المساعدات الاقتصادية الحكومية، بحوالي 107 يورو لكل هكتار. هذا المبلغ لا يتناسب مع الدخل المفقود، لكنه يساعد فقط في تغطية بعض نفقات الزراعة الأساسية »، يشير.
زعفران كوزاني في خطر
لا يطلب الزعفرانيون تعويضات جديدة، بل دعمًا لإعادة إحياء الزراعة. « الزعفران محصول مكلف لإنشائه. تكلفة مواد التكاثر، أي البصيلات، مرتفعة. يمكن أن تتجاوز النفقات 1,000 يورو لكل هكتار، مما يثني بشكل خاص الشباب »، يبرر فاسيليس ميتسوبولوس.
حاول العديد من الشباب في السنوات الأخيرة زراعة الزعفران، لكن العائدات المنخفضة لم تسمح لهم بضمان دخل أو الحصول على المواد الخام اللازمة. « اليوم، ليس لديهم بصيلات في أيديهم ولا المال اللازم للاستمرار ».
الرسالة إلى أولئك الذين يتخذون القرارات بشأن السياسة المناخية واضحة. « لا نريد تكملة دخلنا من خلال الإعانات. سعر المنتج جيد جدًا والطلب موجود. ما ينقص هو الإنتاج »، يؤكد الزعفراني.
بالنسبة للتعاونية، الهدف هو زيادة الإنتاج الإجمالي من حوالي 700 كيلوغرام حاليًا إلى 1.5 إلى 2 طن. « لتحقيق ذلك، يجب أن تبدأ زراعات جديدة على الفور. الزعفران محصول دائم ويظل في الحقل لمدة ست إلى سبع سنوات، مع عائدات أفضل في السنة الثالثة والرابعة. إذا لم يتم دعم المنتجين الآن لتأمين حقول جديدة، فلن يكون هناك زعفران في السنوات القادمة ».
« المنطقة تفرغ من سكانها، والشباب يغادرون نحو المراكز الحضرية الكبرى. مع تراجع سكان مقدونيا الغربية وخاصة كوزاني، يتناقص تلقائيًا عدد المنتجين المحتملين للزعفران، يحذر فاسيليس ميتسوبولوس. زعفران كوزاني في خطر على المدى الطويل ».
صورة الغلاف: حقول الزعفران في كوزاني© اتحاد الزعفرانيين التعاوني