U cijeloj Mediteranu, teritoriji otkrivaju drevne nasljeđe, ponovna aktivnost i nove poglede na more. Na Cipru, Commandaria podsjeća na dubinu tisućljetnog zanata. U Siriji, krhki ponovni početak se nazire kroz male ekonomske pobjede. Na obalama, sezona crvenoperke naglašava izazove održive ribolovne industrije. A u Hyèresu, festival Galathéa preispituje naš način predstavljanja oceana.
Sažetak članaka objavljenih ovog tjedna u 22-med, dostupnih na 11 jezika korištenih na stranici. Za čitanje u cijelosti: pretplatite se i podržite neovisne medije.
Commandaria: jedinstveno vinsko nasljeđe u svijetu
Commandaria, naziv slatkog vina proizvedenog na Cipru, ne zadovoljava se samo time da oduševljava nepca. Ova oznaka je jedan od najstarijih živih svjedoka mediteranske kulture. Nastala prije gotovo 3 000 godina na padinama Troodosa, oblikovana ciparskim suncem i kontinuiranom obiteljskom tradicijom, pripada rijetkim vinima čija se povijest isprepliće s poviješću njihovog teritorija. Njena starost danas je priznata od strane Guinnessove knjige rekorda, a njeno ime zaštićeno strogo zaštićenom oznakom izvornosti.
Obnova kroz male pobjede
Dugo gušena ratom, sankcijama i izolacijom, Sirija danas vidi neočekivano razvedravanje. Potaknuta početkom međunarodnog opuštanja i nizom unutarnjih reformi, sirijska ekonomija započinje polagani ponovni početak. Od poljoprivrede do zdravstva, preko obrazovanja i tehnologije, zemlja nazire krhku ali odlučnu renesansu, gdje svaka napredak postaje simbol nade i otpornosti.
Crvenoperka, mala riba za veliku kuhinju
Za ljubitelje riba iz Mediterana, trenutak je došao da proslave odabranu vrstu: crvenoperku iz stjenovitih područja. Riba skromne veličine – oko 20 cm – ali s intenzivnim mirisom posebno bogatim jodom, utjelovljuje jesen jer mlađ se sazrijeva u dva trenutka tijekom godine: sada ili krajem proljeća. Favoriziranje ova dva godišnja doba jamči optimalnu kvalitetu proizvoda i zaštitu resursa. Na mom jelovniku, uvijek sam poštivao ovu sezonalnost. Što se tiče kuhanja, njezino fino i delikatno meso poziva ljubitelje na jednostavnu gurmansku užitak; iako rad s njom počinje napornim korakom.
Posidonija ili „intimnost“ živog travnjaka
Međunarodni festival morskog svijeta Galathéa svake godine privlači oko 10 000 posjetitelja u Hyères, općini smještenoj jugoistočno od Francuske. Deseto izdanje – od 20. do 23. studenog – ugostit će simboličnu figuru zaštite oceana, Paula Watsona (Sea Shepherd) i usredotočit će se na dvije snažne teme: „drugi pogled“ na posidoniju i razmišljanje o slici Mediterana u medijima. Problemi koji se često obrađuju kroz prizmu katastrofizma, a koji su u središtu rada Nicolasa Barraquéa. Ovaj fotograf, ronioc, autor i inicijator festivala zalaže se za nijansiraniji pristup, temeljen na promatranju, znanju i, prije svega, činjenicama.