Dans toute la Méditerranée, les territoires révèlent des héritages anciens, des reprises d’activité et de nouveaux regards sur la mer. À Chypre, la Commandaria rappelle la profondeur d’un savoir-faire millénaire. En Syrie, un redémarrage fragile se dessine à travers de petites victoires économiques. Sur les côtes, la saison du rouget-barbet souligne les enjeux de pêche durable. Et à Hyères, le festival Galathéa interroge notre manière de représenter l’océan.
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La Commandaria : un héritage viticole unique au monde
La Commandaria, nom d’un vin doux élaboré à Chypre, ne se contente pas de ravir les palais. Cette appellation est l’un des plus anciens témoins vivants de la culture méditerranéenne. Née il y a près de 3 000 ans sur les pentes du Troodos, façonnée par le soleil de Chypre et par une transmission familiale continue, elle appartient aux rares vins dont l’histoire se confond avec celle de leur territoire. Son ancienneté est aujourd’hui consacrée par le Livre Guinness des records, et son nom protégé par une Appellation d’Origine Protégée stricte.
La reconstruction par les petites victoires
Longtemps étouffée par la guerre, les sanctions et l’isolement, la Syrie voit aujourd’hui poindre une éclaircie inattendue. Portée par un début de détente internationale et une série de réformes internes, l’économie syrienne amorce un lent redémarrage. De l’agriculture à la santé, en passant par l’éducation et les technologies, le pays esquisse une renaissance fragile mais déterminée, où chaque avancée devient un symbole d’espoir et de résilience.
Le rouget-barbet, un petit poisson pour une grande cuisine
Pour les amateurs de poissons de Méditerranée, le moment est venu de célébrer une espèce de choix : le rouget‑barbet de roche. Poisson de taille modeste – autour de 20 cm – mais au parfum intense particulièrement iodé, il incarne l’automne car les alevins arrivent à maturité à deux moments de l’année : maintenant ou à la fin du printemps. Privilégier ces deux saisons, c’est garantir une qualité optimale du produit et protéger la ressource. Sur ma carte, j’ai toujours respecté cette saisonnalité. Côté cuisine, sa chair fine et délicate est pour les amateurs un appel à la simplicité gourmande ; même si le travailler commence par une étape fastidieuse.
La posidonie ou « l’intimité » d’un herbier vivant
Le festival international du monde marin Galathéa attire chaque année quelque 10 000 visiteurs à Hyères, commune située dans le sud-est de la France. La dixième édition – du 20 au 23 novembre – reçoit une figure emblématique de la protection de l’océan, Paul Watson (Sea Shepherd) et s’articule autour de deux thématiques fortes : un « autre regard » sur la posidonie et une réflexion sur l’image de la Méditerranée dans les médias. Des problématiques abordées souvent par le prisme du catastrophisme qui sont au cœur du travail de Nicolas Barraqué. Ce photographe, plongeur, auteur et initiateur du festival plaide pour une approche plus nuancée, fondée sur l’observation, la connaissance et surtout les faits.