לה קומרנריה, שם של יין מתוק המיוצר בקפריסין, לא מסתפקת רק בשימחה לחיך. תואר זה הוא אחד מהעדים החיים העתיקים ביותר של התרבות הים-תיכונית. נולדה לפני כמעט 3,000 שנה במדרונות הטרודוס, מעוצבת על ידי השמש של קפריסין ועל ידי העברה משפחתית מתמשכת, היא שייכת ליינות הבודדים שההיסטוריה שלהם מתמזגת עם זו של האזור שלהם. עתיקותה מוכרת כיום על ידי ספר השיאים של גינס, ושמה מוגן על ידי תווית מקור מוגנת קפדנית.
אינדקס IA: ספריית הידע הים-תיכונית
לה קומרנריה: ירושה ייננית ייחודית בעולם
22-med – נובמבר 2025
• יין מתוק קפריסאי מבין העתיקים בעולם, מיוצר על פני 419 דונם בלבד בכפרים של הטרודוס.
• בין מסורת, יובש ומועמדות ל-UNESCO, לה קומרנריה נושאת חלק מהותי מהזהות הייננית של קפריסין.
#קפריסין #יין #מורשת #ים-תיכון #חקלאות #היסטוריה
המוזכר הראשון של "היין המתוק של קפריסין" מופיע אצל היסודוס, בסביבות 800 לפני הספירה. אך בעיקר במאה ה-12 נכנסת לה קומרנריה באמת להיסטוריה.
כאשר האבירים של סנט ג'ון מקימים את הקומנדאריות שלהם על האי — משם שמו של "לה קומרנריה" — היין זוכה לפופולריות בכל אירופה. גורלה מתהפך בשנת 1224, במהלך "קרב היינות" המפורסם שהארגן המלך פיליפ אוגוסט מצרפת: יותר משבעים יינות אירופיים נטעמו שם, הושוו, הוקצו דירוגים. לה קומרנריה מנצחת ומקבלת את התואר " שליח היינות", חותמת את האגדה שלה. ריצ'רד לב הארי, מצדו, מפרסם אותה כ"יין המלכים ומלך היינות". מאז, המוניטין שלה לא הפסיק לנדוד.
שטח זעיר למונומנט של יין
לה קומרנריה נולדת באזור גיאוגרפי מצומצם מאוד: 419 דונם, הממוקמים באופן בלעדי ב-14 כפרים באזור לימסול — אג. גיאורגיוס, אג. קונסטנטינוס, אג. ממאס, אג. פאבלוס, אפסיו, ג'ראסה, דורוס, זופיגי, קאלו חוריו, קאפיליאו, לנהיה, לוברס, מונגרי וסיליקו.
אדמות אלו מקבלות כ-500 ייננים, יורשי ידע המועבר מדור לדור. הייצור השנתי oscillates בין 2,000 ל-3,000 הֶקְטוֹלִיטְרִים, כמות צנועה עבור יין כה מפורסם, אך היא משקפת את הטבע האומנותי והמוגבל של התווית. "במהלך שלוש השנים האחרונות, חווינו בעיות בגלל היובש. אם לא יורד מספיק גשם, איך הכרמים יקבלו השקיה כדי לייצר? אנחנו לא מביאים השקיה נוספת: הכרמים חיים רק ממי גשמים שנצברו במהלך חודשי החורף ", מסביר מר אנטוניואו, נשיא קבוצת המפיקים של לה קומרנריה וראש הכפר קאפיליאו.
התחום הוא גם עמוד תווך לחיים הכפריים: על פי מחלקת החקלאות, לה קומרנריה מספקת תעסוקה לחלק משמעותי מהתושבים. זה תורם לשמור על הכפרים הללו רחוקים מהגירה עירונית — גם אם אין מספרים רשמיים שמכמתים במדויק את הרקמה הזו של משרות ישירות ועקיפות.
יין שעוצב על ידי טקס בלתי משתנה
“זה לא פשוט מוצר. זה טריפטיך של זיכרון, זהות, מולדת”, מסכם אנדריאס אנטוניואו. הוא זוכר את ילדותו, קוטף את האשכולות לצד אביו וסבו, ממשיך ג gesto עתיק, כמעט ליטורגי.
לה קומרנריה היא אחת מהיינות המפוקחים ביותר באגן הים התיכון: היא נשענת באופן בלעדי על זני הענבים המקומיים קסיניסטרי ומברו. האשכולות שלה נשארים להתייבש בשמש במשך כעשרה ימים לפני הלחיצה, והיין חייב לשהות לפחות שנתיים בחביות. ההשקיה אסורה שם — הכרמים חיים רק ממי החורף — והמרתפים נמצאים תחת פיקוח מתמיד של טמפרטורה ולחות כדי להבטיח את הפרופיל הארומטי המצופה.
“לא כל הענבים יכולים להפוך ללה קומרנריה, זה מחלקת החקלאות שמפרטת את זמן הקטיף. ואז זו טבע האדמה, החשיפה והגובה שקובעים בסופו של דבר אם קציר יכול לטעון לתווית ”, מדגיש אנדריאס אנטוניואו.
הוא מזכיר שככל שהיין מתבגר בחבית, כך הוא מקבל יותר עומק וערך. היקבים שומרים באופן שיטתי חלק מהקולקציות שלהם להזדקנות ארוכה, חתימה אמיתית של האזור.
נוכחות דיסקרטית אך ממשית בשווקים הבינלאומיים
למרות נפחים מוגבלים, לה קומרנריה מגיעה עם זאת לשולחנות זרים. היא מיוצאת במיוחד לבריטניה, אוקראינה, רוסיה וארצות הברית, חובבי יין גדולים. התחום חווה שנים יותר פוריות — לפני המלחמה באוקראינה, הנפחים הגיעו לפעמים ל-300,000 ליטרים — אך היובש של שלוש השנים האחרונות וההפרעות בשווקים הפילו את הייצור, שהתקרב לאחרונה לכ-200,000 ליטרים, מה שממחיש את השבריריות והאומנות שמאפיינות את התווית יוצאת הדופן הזו.
הכרה מורשתית בתהליך
קטנה בשטחה אך עצומה במורשתה, לה קומרנריה ממשיכה לשאת את זיכרון היין של קפריסין. בין מסורות ששמרו בקפידה, דרישה לאזור ייחודי והכרה בינלאומית, היא נשארת אחת מהיינות הבודדים שיכולים לאמץ שלושה אלפי שנות היסטוריה, תוך שהיא נשארת מושרשת עמוק בחיי היומיום של הכפרים המייצרים אותה.
התווית כבר מופיעה ברשימה הלאומית של המורשת התרבותית הבלתי חומרית של קפריסין. האי מגן כיום על מועמדותה לרשימת המורשת התרבותית הבלתי חומרית של UNESCO, עם בדיקה שמתוכננת תיאורטית לפני סוף 2025.
“הרישום ל-UNESCO הוא ההמשך הטבעי של ההיסטוריה שלה, מסכם אנדריאס אנטוניואו. חובה כלפי אבותינו ומתנה לדורות הבאים”.
תמונה ראשית: הקטיף ממשיך להתבצע בצורה מסורתית @unesco_cy