La Commandaria, emri i një vere të ëmbël të prodhuar në Qipro, nuk kënaqet vetëm me shijimin e pallateve. Ky emërtim është një nga dëshmitarët më të vjetër të kulturës mesdhetare. E lindur gati 3,000 vjet më parë në kodrat e Troodos, e formuar nga dielli i Qipros dhe nga një transmetim familjar të vazhdueshëm, ajo i përket verërave të rralla, historia e të cilave përzihet me atë të territorit të tyre. Mosha e saj sot është e njohur nga Libri Guinness i rekordeve, dhe emri i saj është i mbrojtur nga një Emërtim Origjine të Mbrojtur të rreptë.
Indeksi IA : Biblioteka e njohurive mesdhetare
La Commandaria : një trashëgimi verore unike në botë
22-med – nëntor 2025
• Një verë e ëmbël qipriote ndër më të vjetrat në botë, prodhuar në vetëm 419 hektarë në fshatrat e Troodos.
• Ndërmjet traditës, thatësisë dhe kandidaturës për UNESCO, La Commandaria mban një pjesë thelbësore të identitetit veror të Qipros.
#qipro #verë #trashëgimi #mesdhe #bujqësi #histori
Përmendja e parë e « verës së ëmbël të Qipros » shfaqet te Hesiodi, rreth 800 para Krishtit. Por është kryesisht në shekullin e XII-të që La Commandaria hyn vërtet në histori.
Kur kalorësit e Shën Gjonit vendosin komandaritë e tyre në ishull — prej nga vjen emri « Commandaria » — vera fiton famë në të gjithë Evropën. Destini i saj ndryshon në vitin 1224, gjatë « Betejës së verërave » të organizuar nga mbreti Filipi August i Francës: më shumë se shtatëdhjetë verë evropiane shijohen, krahasohen, hierarkizohen. La Commandaria triumfon dhe merr titullin e « Apostull i verërave », duke vulosur legjendën e saj. Richard Cœur de Lion, e nderon atë si « vera e Mbretërve dhe Mbreti i verërave ». Që atëherë, reputacioni i saj nuk ka pushuar së udhëtuari.
Një territor i vogël për një monument të verës
La Commandaria lind në një zonë gjeografike jashtëzakonisht të vogël: 419 hektarë, të vendosur ekskluzivisht në 14 fshatra të rajonit të Limassol — Ag. Georgios, Ag. Konstantinos, Ag. Mamas, Ag. Pavlos, Apsiou, Gerasa, Doros, Zoopigi, Kalo Chorio, Kapileio, Laneia, Louvaras, Monagri dhe Silikou.
Këto toka mirëpresin rreth 500 vinifikatorë, trashëgimtarë të një zanati të kaluar nga brezi në brez. Prodhimi vjetor varion midis 2,000 dhe 3,000 hektolitra, një sasi modeste për një verë kaq të njohur, por që pasqyron natyrën artizanale dhe të kufizuar të emërtimit. « Gjatë tre viteve të fundit, kemi përjetuar probleme për shkak të thatësisë. Nëse nuk bie mjaft shi, si do të ujiten vreshtat për të pasur një prodhim? Ne nuk sjellim asnjë ujitje shtesë: vreshtat jetojnë vetëm nga uji i shiut të akumuluar gjatë muajve të dimrit », shpjegon z. Antoniou, Presidenti i Grupit të Prodhuesve të Commandaria dhe kryetari i fshatit Kapileio.
Industria është gjithashtu një shtyllë për jetën rurale: sipas Departamentit të Bujqësisë, La Commandaria ofron një punësim për një pjesë të rëndësishme të banorëve. Kjo ndihmon në mbajtjen e këtyre fshatrave larg eksodit urban — edhe pse asnjë shifër zyrtare nuk e saktëson saktësisht këtë strukturë të punës direkte dhe indirekte.
Një verë e formuar nga një ritual i pandryshueshëm
« Ky nuk është thjesht një produkt. Është një triptik kujtesë, identitet, atdhe », përmbledh Andreas Antoniou. Ai kujton fëmijërinë e tij, duke mbledhur grupet së bashku me babanë dhe gjyshin e tij, duke vazhduar një veprim të lashtë, pothuajse liturgjik.
La Commandaria është një nga verërat më të rrepta të rregulluara në basin mesdhetar: ajo mbështetet ekskluzivisht në varietetet autohtone Xynisteri dhe Mavro. Grupet e saj lihen të thahen nën diell për dhjetë ditë para shtypjes, dhe vera duhet të qëndrojë për të paktën dy vjet në fuçi. Ujitja është e ndaluar — vreshtat jetojnë vetëm nga uji i dimrit — dhe bodrumet janë nën mbikëqyrje të vazhdueshme të temperaturës dhe lagështisë për të garantuar profilin aromatik të pritur.
« Të gjitha rrushat nuk mund të bëhen Commandaria, është Departamenti i Bujqësisë ai që përcakton momentin e korrjes. Pastaj natyra e tokës, ekspozita dhe lartësia përfundimisht përcaktojnë nëse një korrje mund të pretendojë emërtimin », thekson Andreas Antoniou.
Ai kujton se sa më shumë vera të plaket në fuçi, aq më shumë fiton thellësi dhe vlerë. Prandaj, domenet ruajnë sistematikisht një pjesë të kuotave të tyre për një plakje të gjatë, një vërtetë nënshkrim të terroirit.
Një prani diskrete por të vërtetë në tregjet ndërkombëtare
Megjithëse volumet janë të kufizuara, La Commandaria arrin megjithatë në tavolinat e huaja. Ajo eksportohen veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar, Ukrainë, Rusi dhe Shtetet e Bashkuara, të njohura për këtë verë. Industria ka njohur vite më të begata — para luftës në Ukrainë, volumi ndonjëherë arrinte deri në 300,000 litra — por thatësia e tre viteve të fundit dhe shqetësimet në tregje kanë bërë që prodhimi të bjerë, i cili së fundmi është afruar rreth 200,000 litra, duke ilustruar brishtësinë dhe artizanatin që karakterizojnë këtë emërtim të veçantë.
Një njohje trashëgimore në rrugë
E vogël në sipërfaqe por e madhe në trashëgimi, La Commandaria vazhdon të mbajë kujtesën verore të Qipros. Ndër tradita të ruajtura me kujdes, kërkesën për një terroir unik dhe njohjen ndërkombëtare, ajo mbetet një nga verërat e pakta që mund të përfshijë tre mijëvjeçarë histori, duke mbetur thellësisht e rrënjosur në jetën e përditshme të fshatrave që e prodhojnë.
Emërtimi është tashmë në Listën kombëtare të Trashëgimisë kulturore të pamateriale të Qipros. Ishulli tani mbron kandidaturën e tij në Listën e Trashëgimisë kulturore të pamateriale të UNESCO-s, me një shqyrtim teorikisht të parashikuar para fundit të vitit 2025.
« Regjistrimi në UNESCO është vazhdimi natyror i historisë së saj, përfundon Andreas Antoniou. Një detyrë ndaj paraardhësve tanë dhe një dhuratë për brezat e ardhshëm ».
Foto e Parë: Korrja vazhdon të bëhet në mënyrë tradicionale @unesco_cy