On beş yıldan fazla bir süredir, İsrailli araştırmacılar ve üreticiler cesur bir bahis sürdürüyor: Negev çölünde yüksek kaliteli çilekler yetiştirmek. Ve, özellikle sezonun en erken döneminde bunları elde etmek. Sorun sadece tarımsal değil, aynı zamanda ekonomik. Amaç, üretimi talebin yüksek olduğu dönemle senkronize etmek; bu dönem, fiyatların en yüksek seviyeye ulaştığı kasım ile şubat ayları arasındadır. Bunu başarmak için araştırmacılar… deniz suyuna yöneldiler.
Yapay Zeka İndeksi: Akdeniz Bilgileri Kütüphanesi
Deniz suyu sayesinde çöl ortamında yetiştirilen çilekler
22-med – Ekim 2025
• Negev'de, araştırmacılar ve üreticiler, arıtılmış deniz suyu ile sulanan sürdürülebilir çilek yetiştiriciliği geliştirmektedir.
• Bu topraksız yöntem, kaynakları verimli kullanarak İsrail'i kurak bölgelerde erken üretim lideri konumuna getiriyor.
#israil #tarım #yenilik #su #çöl #akdeniz #araştırma #sürdürülebilirlik
İsrail'de çilek yetiştiriciliği birçok zorlukla karşı karşıya. Geleneksel olarak, Sharon bölgesi gibi yoğun nüfuslu alanlarda açık alanda yetiştirilen çilek, gayrimenkul ile ilgili arazi baskısı, mantar hastalıkları saldırıları ve iklim değişikliğinin etkisi altında kalıyor. Ayrıca, Tsafri hayvanat bahçesinden kaçan keşiş papağanı gibi binlerce istilacı türün varlığı da ekleniyor!
Bu zorlukların üstesinden gelmek için Negev'deki araştırmacılar, 1990'ların sonlarında, arıtılmış deniz suyuyla sulanan açık havada asılı topraksız bir yetiştirme tekniği geliştirdiler. Bu yöntem, geleneksel toprak yetiştiriciliğine göre üretimi iki veya üç kat artırma imkanı sağlıyor. Kalite daha iyi, üretim sezonu uzuyor ve toprakla ilgili birçok hastalık ortadan kalkıyor.
Çölün içinde tadı yetiştirmek
“Çilek, İsrail'de çok talep gören lezzetli bir meyvedir. Pazar neredeyse tamamen yerel olup, ithalat veya ihracat yoktur. Hamas'ın Gazze'deki iktidara gelmesinden bu yana, oradan çilek ithalatı yapılmamaktadır. Bu nedenle, arz sınırlı ve talep oldukça yüksektir. Sezonun başında, fiyat kilo başına on ila on iki euroya kadar çıkabilir, neredeyse et fiyatları gibi! Sorun, diğerlerinden daha erken üretim yapabilmektir. Ancak bu, seralara, gelişmiş sulama ve gübreleme sistemlerine, uygun çeşitlere ve tüm teknik bilgiye yatırım yapmayı gerektiriyor,” diyor Ramat Negev Çöl Tarım Araştırma Merkezi'nden araştırmacı Guy Ofer.
Bir çöl ortamında, tatlı su nadirdir. Bu nedenle araştırmacılar, yerel tuzlu suların kullanımını araştırıyor. “Çilek, tuza çok duyarlı bir bitkidir”, diyor Prof. Naftali Lazarovitch. Yaklaşık yirmi yıldır Ben Gurion Üniversitesi'nin kurak bölgeler tarım ve biyoteknoloji ile ilgili Fransız Enstitüsü'nün direktörü olan Lazarovitch, sulama ve toprak içindeki su ve tuz hareketi konusunda uzmandır.
“Sodyum ve klor, toprağın verimini hızla azaltır ve zarar verir. Bu nedenle, tuzları sudan çıkarmak için elektrodiyaliz veya ters osmoz gibi desalinizasyon sistemleri kullanıyoruz. Daha sonra, gerekli mineralleri ekleyerek besin çözümünü yeniden dengeliyoruz ve bitkiler en iyi kalitede su alıyor”, diye açıklıyor.
Sistem, sürdürülebilir olacak şekilde tasarlanmıştır. Çilekler yükseklikte, su ve besinlerin toplandığı ve yeniden kullanıldığı oluklarda yetişiyor, bu da kapalı bir döngü oluşturuyor. “Bu, gerekli su miktarını tam olarak takip etmemizi, meyvenin tadını, şeker içeriğini ve aromasını iyileştirmemizi ve her damlanın kullanımını optimize etmemizi sağlıyor”, diyor.
Su, kurak bölgelerde tarımın anahtarıdır
Prof. Naftali Lazarovitch ve Ofer Guy için çilek, bu zorluğun bir sembolü haline geldi. Bu hassas meyveyi, suyun sadece nadir değil, aynı zamanda genellikle çok tuzlu olduğu bir ortamda nasıl yetiştirebiliriz?
“Elektrodiyaliz ile suyun %90'ını kullanabiliyoruz,” diyor Lazarovitch. “Kalan %10, tuz açısından çok yoğun olduğundan çileklere uygun değil. Bu nedenle, bunları tuza dayanıklı diğer bitkilere, örneğin salicornia'ya göndermemiz veya kurutup mineralleri işlemek zorundayız.”
Problem sadece üretmek değil, aynı zamanda hasadı satmaktır. “İsrail pazarı, konsinye çalışıyor,” diyor Ofer. “Çiftçi, ürününü kendisi raflara yerleştirmek zorundadır. Büyük merkezlerden uzakta, Negev veya Arava gibi yerlerde, bu gerçek bir engel.”
Yine de, sonuçlar zaten ortada: kaliteli, erken hasat edilen çilekler, daha az hastalık ve neredeyse hiç kimyasal tedavi olmadan. Bir zorluk daha var: şeker. “Serada, yoğun üretim ve daha az güneş ışığı nedeniyle şeker içeriği azalıyor, özellikle sezonun sonunda”, diyor Lazarovitch. Bunu aşmak için ekip, yeni çeşitler ve toprak bakterilerini biyostimülan olarak kullanma gibi yeni fikirler deniyor.
Gelişen ülkeler için bir model
Bu yöntem, kuraklıktan etkilenen ülkelere ihraç edilebilir. “Seralar kurulduktan sonra, su ve gübre ihtiyaçları sınırlı kalır. Çilek, az talepkar ama çok verimli, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin bir bitkidir. Bu, yetersiz beslenen nüfuslar için değerli bir gıda maddesidir,” diyor Ofer Guy.
Geleneksel olarak, İsrail çileği ailevi ve muhafazakar bir pazar olmuştur. Ancak son birkaç yılda bir değişim yaşanıyor. “En kârlı işletmeler, bugün tüketicinin doğrudan toplama yaptığı işletmelerdir. Bu basit, ambalajı ortadan kaldırıyor ve meyveyi değerli kılıyor,” diyor Lazarovitch.
Gelecek daha teknolojik olabilir. Serada topraksız yetiştirme, robotik hasada mükemmel bir şekilde uygundur. “Robotlar zaten mevcut, ancak hala pahalılar. Ancak tarımsal iş gücü maliyetlerinin artmasıyla, bu bir zaman meselesi,” diyor araştırmacı.
İsrail, erken üretim lideri
Arava'nın olağanüstü güneş ışığı, akıllı seralar ve İsrail'in uzmanlığı ile araştırmacılar kendilerine güveniyor. “Gelecek zaten burada,” diyor Ofer. “Sürdürülebilir bir şekilde üretmeyi, pestisit kullanımını azaltmayı ve suyu optimize etmeyi biliyoruz. Bir sonraki adım, mevsimleri aşmak ve dünyanın en kuru ortamlarından birinde çileklerin yıl boyunca sürekli üretimini sağlamak.”
Artık toplam üretimin %20'sine kadar olan kısmı, kasım ve aralık aylarında, nihai hacim veya meyve kalitesinden ödün vermeden hasat edilebiliyor: şeker, sertlik ve dayanıklılık hala mevcut. Bu ilerleme, İsrail çilek sektörünü derinden dönüştürdü ve ülkeyi erken üretim ve mevsim dışı ihracat konusunda dünya lideri haline getirdi.
Kapak fotoğrafı: Sistem, sürdürülebilir olacak şekilde tasarlanmıştır; çilekler yükseklikte, su ve besinlerin toplandığı ve yeniden kullanıldığı oluklarda yetişiyor, bu da kapalı bir döngü oluşturuyor © Guy Ofer