Që prej më shumë se pesëmbëdhjetë vjetësh, studiuesit dhe prodhuesit izraelitë po ndjekin një bast guximtar: të kultivojnë luleshtrydhe të cilësisë së lartë në mes të shkretëtirës së Negev. Dhe, sidomos, t'i marrin ato sa më shpejt të jetë e mundur në sezon. Problemi nuk është vetëm bujqësor, por gjithashtu ekonomik. Qëllimi është të sinkronizohet prodhimi me periudhën e kërkesës së lartë, midis nëntorit dhe shkurtit, kur çmimet arrijnë maksimumin e tyre. Për ta arritur këtë, studiuesit kanë shkuar të kërkojnë… në ujin e detit.
Indeksi IA: Biblioteka e njohurive mesdhetare
Luleshtrydhe të kultivuara në shkretëtirë falë ujit të detit
22-med – tetor 2025
• Në Negev, studiuesit dhe prodhuesit po zhvillojnë një kulturë të qëndrueshme të luleshtrydheve të ujitura me ujë të detit të desaluar.
• Kjo metodë jashtë dheu, e kursyer në burime, pozicionon Izraelin si lider në prodhimin e hershëm në zona të thata.
#izrael #bujqësi #inovacion #uji #shkretëtirë #mesdhe #kërkime #qëndrueshmëri
Kultura e luleshtrydheve në Izrael përballet me shumë sfida. Tradicionalisht e kultivuar në fushë në zona të populluara si rajoni i Sharon, luleshtrydhja përjeton presionin e pronësisë të lidhur me pasuritë e paluajtshme, sulmet e sëmundjeve fungale dhe ndikimin e ndryshimeve klimatike. Së bashku me këtë, është edhe prania e specieve invazive që përhapen me mijëra, si papagalli moine që ka ikur nga kopshti zoologjik i Tsafri !
Për të anashkaluar këto vështirësi, studiuesit e Negev zhvilluan, në fund të viteve 1990, një teknikë inovative të kultivimit jashtë dheu, të varur në ajër në serra të ujitura me ujë të detit të desaluar. Kjo metodë lejon të dyfishohet ose trefishohet prodhimi në krahasim me kultivimin tradicional në tokë. Cilësia është më e mirë, sezoni i prodhimit zgjatet dhe shumë sëmundje të lidhura me tokën zhduken.
Të rritet shija në shkretëtirë
“Luleshtrydhja është një frut i shijshëm dhe shumë i kërkuar në Izrael. Tregu është pothuajse krejtësisht lokal, pa importime dhe eksportime. Që nga marrja e pushtetit nga Hamas në Gaza, nuk ka më import të luleshtrydheve nga atje. Prandaj, oferta është e kufizuar, dhe kërkesa mbetet shumë e lartë. Në fillim të sezonit, çmimi mund të arrijë dhjetë deri në dymbëdhjetë euro për kilogram, pothuajse si mishi! Problemi është të arrijmë të prodhojmë më herët se të tjerët. Por kjo kërkon investime në serra, sisteme të ujitjes dhe plehërimit të sofistikuara, varietete të përshtatshme dhe një njohuri teknike të plotë”, thekson Guy Ofer, studiues në Qendrën e Kërkimeve Bujqësore të Shkretëtirës Ramat Negev.
Në një shkretëtirë, uji i freskët është i rrallë. Prandaj studiuesit punojnë mbi përdorimin e ujërave të kripura lokale. “Luleshtrydhe është një bimë shumë e ndjeshme ndaj kripës”, shpjegon Prof. Naftali Lazarovitch. Drejtori i Institutit francez të asociuar të bujqësisë dhe bioteknologjisë së zonave të thata në Universitetin Ben Gurion të Negev, për gati njëzet vjet, ai është i specializuar në ujitje dhe lëvizjen e ujit dhe kripërave në tokë.
“Sodiumi dhe kloruri dëmtojnë shpejt dhe reduktojnë rendimentin e tokës. Prandaj, ne përdorim sisteme të desalinimit, përmes elektrodializës ose osmozës së kundërt, që lejojnë të nxjerrim kripërat nga uji. Më pas, ne rregullojmë zgjidhjen ushqyese duke shtuar mineralet e nevojshme, dhe bimët marrin një ujë të cilësisë më të mirë që mund të jetë”, shpjegon ai.
Sistemi është menduar për të qenë i qëndrueshëm. Luleshtrydhet rriten lart, në kanale ku uji dhe nutrientët mblidhen dhe më pas ripërdoren, duke formuar një cikël të mbyllur. “Kjo na lejon të ndjekim saktësisht sasinë e ujit të nevojshëm, të përmirësojmë shijen, përmbajtjen e sheqerit, aromën e frutit, dhe të optimizojmë përdorimin e çdo pike”, thekson ai.
Uji, një çështje kryesore e çdo bujqësie në zona të thata
Për Profesorin Naftali Lazarovitch dhe Ofer Guy, luleshtrydhja është bërë një simbol i këtij sfidimi. Si të rritet ky frut delikat në një mjedis ku uji është jo vetëm i rrallë, por shpesh shumë i kripur?
“Me elektrodializën, ne mund të përdorim 90 % të ujit, shpjegon Lazarovitch. 10 % e mbetur, shumë të përqendruar në kripë, nuk i përshtatet luleshtrydheve. Atëherë duhet t'i dërgojmë ato në kultura të tjera që tolerojnë kripën, si salicornia, ose t'i thajmë dhe të trajtojmë mineralet.”
Problemi nuk është vetëm të prodhojmë, por edhe të shesim korrjen. “Tregu izraelit funksionon me konsignacion, shpjegon Ofer. Bujqësi duhet vetë të vendosë mallrat e tij në raft. Për prodhuesit e largët nga qendrat e mëdha, si në Negev ose Arava, kjo është një pengesë e vërtetë.”
Sidoqoftë, rezultatet janë tashmë aty: luleshtrydhe të cilësisë, të hershme, me më pak sëmundje dhe pothuajse pa trajtime kimike. Një sfidë mbetet për t'u përballur: sheqeri. “Në serra, për shkak të një prodhimi intensiv dhe një rrezatimi diellor më të ulët, përmbajtja e sheqerit zvogëlohet, sidomos në fund të sezonit”, vëren Lazarovitch. Për ta zgjidhur këtë, ekipi po eksperimenton me varietete të reja dhe ide të reja, si përdorimi i baktereve të tokës si biostimulantë.
Një model për vendet në zhvillim
Kjo metodë mund të eksportohet në vende që preken nga thatësira. “Pasi serra të jetë instaluar, nevojat për ujë dhe pleh mbeten të kufizuara. Luleshtrydhja është një bimë pak kërkuese, por shumë produktive, e pasur me vitamina dhe antioksidantë. Është një ushqim i çmuar për popullsi që i mungon”, thotë Ofer Guy.
Tradicionalisht, luleshtrydhja izraelite ishte një treg familjar dhe konservator. Por që nga disa vjet, një kalim po ndodh. “Fermerët më të suksesshëm sot janë ata që ofrojnë mbledhjen e drejtpërdrejtë nga konsumatori. Është e thjeshtë, shmang paketimin, dhe e vlerëson frutin”, vëren Lazarovitch.
E ardhmja mund të jetë edhe më teknologjike. Kultura jashtë dheu në serra përshtatet perfekt për korrjen robotike. “Robotët ekzistojnë tashmë, edhe pse janë ende të shtrenjtë. Por me rritjen e kostos së punës bujqësore, është një çështje kohe”, vlerëson studiuesi.
Izrael, lider në prodhimin e hershëm
Me ndriçimin e jashtëzakonshëm të Arava, serra inteligjente dhe njohuritë izraelite, studiuesit janë të sigurt. “E ardhmja është tashmë këtu, përfundon Ofer. Ne dimë të prodhojmë në mënyrë të qëndrueshme, të reduktojmë përdorimin e pesticideve, të optimizojmë ujin. Hapi tjetër është të kalojmë sezonet dhe të sigurojmë një prodhim të vazhdueshëm të luleshtrydheve, gjatë gjithë vitit, në një nga mjediset më të thata të planetit.”
Derisa 20 % e prodhimit total tani mund të korrën që në nëntor dhe dhjetor pa kompromise, as mbi volumin përfundimtar, as mbi cilësinë e frutit: sheqeri, fortësia dhe qëndrueshmëria mbeten në nivelin e duhur. Ky përparim ka transformuar thellësisht sektorin izraelit të luleshtrydheve, duke e bërë vendin një lider botëror në prodhimin e hershëm dhe eksportin jashtë sezoni.
Foto e Parë: Sistemi është menduar për të qenë i qëndrueshëm, luleshtrydhet rriten lart, në kanale ku uji dhe nutrientët mblidhen dhe më pas ripërdoren, duke formuar një cikël të mbyllur © Guy Ofer