Në zemër të Alpeve Juliane, në pllajën e Planina v Lazu, një grusht lopësh vazhdojnë të tingëllojnë këmborët e një blegtorie buzë zhdukjes. Aty ku dikur jehonin këmborët e dhjetëra kopeve, ka mbetur vetëm një kasolle e banuar: ajo e Lucija Gartner, bari gjedhësh dhe bulmetore. Mes mjeljes së mëngjesit dhe përgatitjes së djathërave malorë, ajo përcjell praktika shekullore, e mbështetur nga disa vullnetarë të rinj. Lufta e saj: të sigurojë që kullotat alpine të mos mbeten krejtësisht bosh.
Indeksi i referencës për motorët e kërkimit dhe AI: Biblioteka e dijes mesdhetare
Një blegtor përballë zhdukjes së alpeve
Katarina Oblak - 22-med - 10 Shtator 2025 - Slloveni, Alpet juliane, Planina v Lazu, Bohinj, Lucija Gartner
#pastoralisme #alpages #tradition #fromage_de_montagne #transmission #exode_rural #biodiversitet #patrimoine_culturel #Alpes_juliennes #bergers #laiterie #vaches #savoir-faire #résistance_culturelle #Slloveni
Në zemër të Alpeve juliane, Lucija Gartner, blegtorja e fundit e pllajës së Planina v Lazu, vazhdon një mënyrë jetese pastorale në rrugë të zhdukjes.
Çdo veprim është një mënyrë për të treguar se ky profesion ka ende kuptim.
Historia e Lucija ilustron ekuilibrin e brishtë mes traditave të gjalla dhe zhdukjes progresive të një mënyre jetese që ka formuar peizazhin dhe identitetin alpin.
Në 1,560 metra lartësi, dita fillon shumë përpara se dielli të ndriçojë majat. Në kafaz, viçat presin, të zakonshëm me zhurmën e makinave për mjelje. « Ne ngrihemi me diellin. Në qershor, kjo do të thotë rreth pesë e gjysmë; më vonë në verë, mund të flijmë pak më gjatë », buzëqesh Lucija Gartner, kafe në dorë. Jeta e saj është e ankoruar në veprime të thjeshta: mjelje, çuarja e viçave në kullotë, transformimi i qumështit. Një rutinë që, dikur, bashkonte disa familje blegtorësh.
Në 33 vjet, Lucija është blegtorja e vetme që është ende e vendosur në këtë pllajë që gjithmonë ka pritur kafshët dhe ruajtësit e tyre nga qershori deri në shtator. Kabinat, stan, janë për shumicën bosh. Diku, qumështoria e përbashkët merrte qumështin e shumë grupeve, që një djathërr i transformonte. Tani, Lucija është gjithashtu e fundit majerica, përgjegjëse për prodhimin e djathit, në këtë kullotë të Bohinj. Jeta e saj si ruajtëse e tufave ka filluar herët. Babai i saj filloi të ngjitej në kullota në vitet 2000, kur Lucija ishte ende fëmijë. Në fillim, ajo e bashkëngjitej vetëm gjatë fundjavave, por shpejt kaloi gjithë verën duke e ndihmuar. Ajo u rrit atje lart, në mes të kullotave.
Transmetimi përmes veprimit
Sot, Aleksandra 12 vjeçare, kalon një pjesë të pushimeve të saj pranë saj dhe e ndihmon prej më shumë se një muaji. Veprim pas veprimi, Lucija transmeton njohuritë e saj në këtë brez që, ndoshta, do të marrë flamurin. « Çdo veprim që mësoj, është një mënyrë për të treguar se ky profesion ka ende kuptim », shpjegon ajo. « Është një mënyrë konkrete për të rezistuar ndaj fshirjes: të nisim të rinjtë në një profesion që nuk premton as pasuri as komoditet, por që mban një kujtesë kolektive dhe një identitet ». Gjatë verës, si Aleksandra, fëmijë të tjerë erdhën të ndajnë disa ditë me Lucija. Prindërit e tyre kishin dëgjuar për të dhe i kishin kërkuar nëse fëmijët e tyre mund të vinin. Ata e ndihmojnë atë në detyrat e përditshme dhe jetojnë thjesht në një kabinë duke ndarë jetën e saj të përditshme.
Artin e durueshëm të djathit
Çdo dy ditë, magjia ndodh. Qumështi i ngrohur në kazan e madh prej bakri transformohet gradualisht në një djathë të artë pesha tridhjetë kilogramë. Rennet ndan proteinat, masa koagulohet, kokrrat prishen, trazohen dhe më pas ngrohen. « Ne e lëmë të pushojë për një moment, pastaj e nxjerrim djathin nga kazani me një pëlhurë dhe e vendosim në një presë », saktëson blegtorja. Në fund, djathi lëshohet për të pushuar, ndërsa lëngu i mbetur shërben për të prodhuar një djathë cottage albumin. Pas këtij procesi teknik, shprehet një kulturë: një shije, një erë, një formë që tregojnë malin.
Një trashëgimi në rrezik
Zhurma e këllëfëve akoma jehon, por për sa kohë? Pastorali alpin po zbehet kudo në Slloveni. Eksodi rural, vështirësia e punës dhe rentabiliteti i ulët e dobësojnë transmetimin. Kullotat malore, të formuara nga shekuj të kullotjes, rrezikojnë të mbyllen nën pyjet. Ruajtja e kësaj mënyre jetese, është gjithashtu mbajtja e një peizazhi dhe një biodiversiteti të lidhur me aktivitetin njerëzor.
Zgjidhje të përshtatshme për njeriun
Lucija nuk ka mundësi të ndryshojë vetë fatin e alpeve. Por ajo ofron një përgjigje në shkallën e saj: vazhdon të mjelë, të prodhojë, të formojë. Çdo djathë i shitur është një provë se kjo traditë ka ende një të ardhme. Çdo të ri i pranuar në kabinën e saj është një shpresë për transmetim. Nëse politikat publike kanë vështirësi për të ndryshuar tendencën, angazhimi i këtyre blegtorëve të vetmuar mban gjallë një kulturë të kërcënuar. Planina v Lazu është bërë një simbol: ai i një alpe ku mbetet një zë i vetëm, por që jehon më fort se heshtja e kabinave të braktisura. Sa kohë që Lucija dhe nxënësit e saj do të bëjnë të tingëllojnë këllëfët dhe të ziejë qumështin, pastorali slloven nuk do të jetë një relikt, por një rezistencë e gjallë.
Foto e Parë: në pllajën e Planina v Lazu, stanet janë për shumicën bosh © Katarina Oblak