Na jugu Italije, na rubu tuniskog pustinjskog područja ili u izraelskim voćnjacima, poljoprivrednici se suočavaju s istom jednadžbom: proizvoditi bez vode, ili gotovo. Između sloma vodenih resursa i ekološke tranzicije, eksperimentiraju s drugim načinima uzgoja, štedljivijim, lokalnijim, ponekad visoke tehnologije. Tri teritorija, tri rješenja, isti klimatski izazov.
U Pugliji, poljoprivreda se bori da se prilagodi klimatskim promjenama: Valentina Saini - Italija
Sve više avokada uz kontrolu tla i vode: Caroline Haïat - Izrael
Suša, kako poljoprivrednik obnavlja oazu: Lilia Blaise - Tunis
U Pugliji, u Italiji, alarm je upaljen: „Regija je žudeća“, upozorava glavna organizacija poljoprivrednika u zemlji, Coldiretti. Brane su prazne, sustavi za navodnjavanje izvan funkcije, a poljoprivredna sezona teško započinje. To nije izniman slučaj: nestašica vode postala je strukturna. Kao i u mnogim mediteranskim područjima, regija vidi kako se njeni tla isušuju, a usjevi povlače. Suočeni s ovim izazovom, neki se organiziraju. U Italiji, Tunisu, Izraelu, poljoprivrednici eksperimentiraju s rješenjima. Različita po svojim sredstvima, ipak imaju isti cilj: nastaviti uzgajati čak i ako su tla sve više žudeća.
U Italiji, tlo se prilagođava ili umire
Puglija proizvodi većinu talijanskog maslinovog ulja, tvrde pšenice za tjesteninu i rajčice namijenjene umacima. No 57 % njihovih poljoprivrednih površina sada je prijetnja od dezertifikacije. Klima, povijesno suha, postala je neprijateljska. Kiše, već rijetke (500 do 700 mm godišnje), postaju još rjeđe. A kada padnu, to je na brutalan način, bez mogućnosti zadržavanja: 89 % vode nestaje zbog nedostatka odgovarajuće infrastrukture.
Postoje rješenja. Talijanski istraživački centar CREA preporučuje obnovu močvarnih područja, pravih prirodnih spužvi. Neki poljoprivrednici postavljaju mikro-rezervoare za prikupljanje proljetnih kiša i navodnjavanje ljeti. Drugi obogaćuju svoja tla organskim materijama, kako bi zadržala vodu duže. Ova logika regenerativne poljoprivrede postaje neizbježna. Kao što podsjeća Paolo Tarolli, profesor hidraulike na Sveučilištu u Padovi: „Tlo bogato organskim materijama treba manje navodnjavanja. To je pitanje opstanka.“
Čak i otpad postaje resurs. Mlinovi za ulje sada mogu tijekom cijele godine ponovno koristiti vode od vegetacije – organsku tekućinu bogatu fosforom i kalijem – za hranjenje tla. Oblik cirkularne ekonomije na poljoprivrednoj razini.
Izrael, visoka tehnologija u službi avokada
Na više od 2000 kilometara odatle, Izrael je ozbiljno shvatio problem... i to uz inovacije. Zemlja je postala div u proizvodnji avokada. U dvadeset godina, površine za uzgoj su se utrostručile, dosegnuvši 14 300 hektara. U 2024. godini, proizvodnja je skočila na 230 000 tona, što je rekord.
Ovo voće porijeklom iz Meksika savršeno se prilagođava izraelskoj klimi: podnosi vrućinu, može ostati na drvetu nekoliko dana bez propadanja, i pogoduje razumnom upravljanju vodom. Navodnjavanje kap po kap, izumljeno ovdje, omogućava preciznost do milimetra. Nema otpada. Nema viška. U pustinji Negev, to sve mijenja.
„Inovacija je ključ“, sažima Shahar Goldberg, predsjednik izraelske industrije avokada. „Imamo malo vode, ali znamo je koristiti. Nema kemijskih pesticida, ali imamo pomoćne insekte. Nema prekomjerne proizvodnje, već stalna potraga za prilagođenim sortama.“
Utjecaj je ekonomski koliko i ekološki. Avokado je revitalizirao ruralna područja, stvorio radna mjesta, strukturirao bio lance (10 % proizvodnje je certificirano), i omogućio poljoprivrednu obnovu nekih teritorija. Usred klimatske krize, Izrael izvozi 55 % svoje proizvodnje u Europu, Sjedinjene Države i Aziju.
Tunis: oaza kao model
Radouane Tiss, s druge strane, nije se oslonio na tehnologiju. U Oued El-Khilu, na jugu Tunisa, ovaj bivši profesor povijesti i geografije preuzeo je obiteljsku oazu. Zemlja napuštena, izložena vjetru, bez kiše tijekom sedam godina. Na tri hektara eksperimentira s permakulturnom poljoprivredom, u skladu s okruženjem.
„Sve sam naučio na terenu. Tutorijali, obuke, promatranje. Ovdje je trebalo sve obnoviti.” Nema monokulture: tisuće drveća koegzistiraju kako bi obnovile bioraznolikost. Sjena palmi štiti tlo, smanjuje isparavanje, potiče mikroklimu. Voda se prikuplja putem majela, tradicionalnih cisterni postavljenih na krovovima. Eko-dome koji dočekuju turiste građeni su od lokalnih materijala, bez klima uređaja.
Radouane također testira sintropnu poljoprivredu, tehniku koja je još uvijek rijetka, gdje raspored biljaka obnavlja prirodnu vlagu u tlu. Cilj je jasan: postupno se osloboditi kap po kap, previše ovisnog o krhkom električnom sustavu. „Želim pokazati da su drugi modeli mogući. Ne za dvadeset godina, sada.”
Tri vizije, zajednička budućnost
Svaki na svom nivou, ovi teritoriji trasiraju drugi put. Dokazuju da je moguće uzgajati drugačije, smanjujući ovisnost o vodi, preispitujući prirodne cikluse, prilagođavajući se sve nepredvidljivijoj klimi. Puglija obnavlja, Izrael optimizira, Tunis regenerira.
Ništa nije savršeno. Svuda nedostaju sredstva. Političke odluke kasne. No, pioniri su tu. Pokazuju da otpornost nije prazna riječ. Ona se ispisuje na poljima, voćnjacima, oazama. Ona se eksperimentira, ona se prenosi.
Sutra će se drugi morati inspirirati ovim iskustvima. Jer ono što se događa u ova tri područja nije marginalno. To je već naša budućnost.
Fotografija naslovnice: Svuda u Mediteranu suša postaje strukturna© 22-Med
Indeksacija: Biblioteka mediteranskih znanja
Poljoprivreda i klimatska otpornost
Valentina Séni – Caroline Haïat – Lilia Blaise
22-med
21. srpnja 2025
• U talijanskoj Pugliji, suša postaje strukturna i prijeti 57 % poljoprivrednih površina.
• U Izraelu, poljoprivreda avokada oslanja se na štedljive inovacije u vodi i bez kemijskih pesticida.
• U Tunisu, poljoprivrednik obnavlja oazu kroz permakulturu i sintropnu poljoprivredu.
• Tri teritorija, tri strategije: obnova močvarnih područja, optimizacija navodnjavanja, regeneracija tla.
• Suočeni s krizom vodenih resursa, lokalni poljoprivredni modeli otvaraju konkretne puteve prilagodbe klimatskim promjenama.
Puglija (Italija), Negev (Izrael), Oued El-Khil (Tunis)
Paolo Tarolli, Shahar Goldberg, Radouane Tiss
#poljoprivreda, #klima, #voda, #otpornost, #suša, #permakultura, #navodnjavanje, #mediteran, #ekološka tranzicija