Na jugu Italije, na robu tunizijskega puščave ali v izraelskih sadovnjakih, se kmetje soočajo z enako enačbo: proizvajati brez vode, ali skoraj brez nje. Med hidrično krizo in ekološko preobrazbo preizkušajo druge načine pridelave, bolj skromne, bolj lokalne, včasih visoko tehnološke. Tri ozemlja, tri rešitve, enak podnebni izziv.
V Pugliji se kmetijstvo bori, da bi se prilagodilo podnebnim spremembam: Valentina Saini - Italija
Vedno več avokadov ob obvladovanju zemlje in vode: Caroline Haïat - Izrael
Suša, kako kmet obnavlja oazo: Lilia Blaise - Tunizija
V Pugliji, Italija, je alarm sprožen: „Regija je žejna“, opozarja glavna organizacija kmetov v državi, Coldiretti. Jezovi so prazni, namakalni sistemi ne delujejo, kmetijska sezona pa se težko začne. To ni izjemen dogodek: pomanjkanje vode je postalo strukturno. Kot v mnogih mediteranskih območjih, regija vidi, kako se njena tla sušijo, njene pridelke pa upadajo. Soočen s tem izzivom, se nekateri organizirajo. V Italiji, Tuniziji, Izraelu kmetje preizkušajo rešitve. Različne po svojih sredstvih, vendar zasledujejo enak cilj: nadaljevati s pridelavo, tudi če so tla vedno bolj žejna.
V Italiji se tla prilagajajo ali umirajo
Puglija proizvaja večino italijanskega oljčnega olja, trde pšenice za testenine in paradižnike za omake. Toda 57 % njihovih kmetijskih zemljišč je zdaj ogroženih zaradi dezertifikacije. Podnebje, ki je bilo zgodovinsko suho, je postalo sovražno. Dežja, ki je že redka (500 do 700 mm na leto), je še manj. In ko pade, je to na brutalen način, brez možnosti zadrževanja: 89 % vode izhlapi, ker ni ustrezne infrastrukture.
Obstajajo možnosti. Italijanski raziskovalni center CREA priporoča obnovo mokrišč, pravih naravnih gobe. Kmetje postavljajo mikro rezervoarje za zajemanje pomladnih padavin in namakanje poleti. Drugi obogatijo svoja tla z organsko snovjo, da bi zadržala vodo dlje. Ta logika regenerativnega kmetijstva postaja nujna. Kot opozarja Paolo Tarolli, profesor hidravlike na Univerzi v Padovi: „Tla bogata z organsko snovjo potrebujejo manj namakanja. To je vprašanje preživetja.“
Tudi odpadki postajajo vir. Oljarne lahko zdaj vse leto ponovno uporabijo vodo iz vegetacije – organska tekočina bogata s fosforjem in kalijem – za hranjenje tal. Oblika krožne ekonomije na kmetijski ravni.
Izrael, visoka tehnologija v službi avokada
Več kot 2000 kilometrov stran je Izrael problem vzel resno… in z inovacijami. Država je postala velesila avokada. V dvajsetih letih so se površine pridelave potrojile, dosegle so 14.300 hektarjev. Leta 2024 je proizvodnja poskočila na 230.000 ton, kar je rekord.
Ta sadež, ki izvira iz Mehike, se odlično prilagaja izraelskemu podnebju: prenaša vročino, lahko ostane na drevesu več dni, ne da bi se pokvaril, in omogoča racionalno upravljanje z vodo. Kapljično namakanje, izumljeno tukaj, omogoča milimetrsko natančnost. Brez odpadkov. Brez presežkov. V puščavi Negev to spremeni vse.
„Inovacija je ključ,“ povzema Shahar Goldberg, predsednik izraelske industrije avokada. „Imamo malo vode, a znamo jo uporabiti. Brez kemičnih pesticidov, ampak z koristnimi insekti. Brez prekomerne proizvodnje, ampak s stalnim iskanjem prilagojenih sort.“
Učinek je tako ekonomski kot ekološki. Avokado je oživil podeželska območja, ustvaril delovna mesta, strukturiral bio verige (10 % proizvodnje je certificirane) in omogočil kmetijsko ponovno osvojitev nekaterih ozemelj. Sredi podnebne krize Izrael izvozi 55 % svoje proizvodnje v Evropo, ZDA in Azijo.
Tunizija: oaza kot model
Radouane Tiss se ni zanašal na tehnologijo. V Oued El-Khil, na jugu Tunizije, je ta nekdanji učitelj zgodovine prevzel družinsko oazo. Zemlja, ki je bila zapuščena, izpostavljena vetru, brez dežja že sedem let. Na treh hektarjih preizkuša permakulturno kmetijstvo, v harmoniji s svojim okoljem.
„Vse sem se naučil na terenu. Tutorji, usposabljanja, opazovanje. Tukaj je bilo treba vse obnoviti.“ Brez monokulture: tisoči dreves sobivajo, da bi ponovno ustvarili biotsko raznovrstnost. Senca palm ščiti tla, omejuje izhlapevanje, spodbuja mikroklimo. Voda se zbira preko majelov, tradicionalnih cistern, nameščenih na strehah. Ekodomi, ki sprejemajo turiste, so zgrajeni z lokalnimi materiali, brez klimatske naprave.
Radouane preizkuša tudi sintropično kmetijstvo, tehniko, ki je še redka, kjer razporeditev rastlin ponovno ustvari naravno vlago v tleh. Cilj je jasen: postopoma se odpovedati kapljičnemu namakanju, ki je preveč odvisno od krhkega električnega sistema. „Želim pokazati, da so drugi modeli mogoči. Ne čez dvajset let, zdaj.“
Tri vizije, skupna prihodnost
Vsak na svoji ravni, ta ozemlja rišejo drugo pot. Dokazujejo, da je mogoče pridelovati drugače, z zmanjšanjem odvisnosti od vode, s premislekom naravnih ciklov, s prilagajanjem vedno bolj nepredvidljivemu podnebnemu okolju. Puglija obnavlja, Izrael optimizira, Tunizija regenerira.
Ni nič popolno. Povsod primanjkuje sredstev. Politične odločitve zamujajo. A pionirji so tukaj. Kažejo, da odpornost ni prazna beseda. Zapisana je na poljih, v sadovnjakih, v oazah. Preizkuša se, prenaša naprej.
Jutri se bodo drugi morali navdihovati s temi izkušnjami. Kajti to, kar se dogaja v teh treh regijah, ni obrobno. To je že naša prihodnost.
Fotografija na naslovnici: Povsod v Mediteranu suša postaja strukturna© 22-Med
Indeksacija: Knjižnica mediteranskih znanj
Kmetijstvo in podnebna odpornost
Valentina Séni – Caroline Haïat – Lilia Blaise
22-med
21. julij 2025
• V italijanski Pugliji suša postaja strukturna in ogroža 57 % kmetijskih zemljišč.
• V Izraelu se kmetijstvo avokada opira na inovacije, ki so varčne z vodo in brez kemičnih pesticidov.
• V Tuniziji kmet obnavlja oazo s permakulturo in sintropičnim kmetijstvom.
• Tri ozemlja, tri strategije: obnova mokrišč, optimizacija namakanja, regeneracija tal.
• Soočen s hidrično krizo, lokalni kmetijski modeli odpirajo konkretne poti prilagajanja podnebnim spremembam.
Puglija (Italija), Negev (Izrael), Oued El-Khil (Tunizija)
Paolo Tarolli, Shahar Goldberg, Radouane Tiss
#kmetijstvo, #podnebje, #voda, #odpornost, #suša, #permakultura, #namakanje, #mediteran, #ekološka preobrazba