בפוליה, החקלאות נאבקת כדי להסתגל לשינויי האקלים.

מחסור במים תמיד היה בעיה בחלק גדול של דרום איטליה. עם זאת, בין בצורות ועלייה בטמפרטורות, הבעיה מחמירה. העולם החקלאי מדמיין אסטרטגיות כדי להתאים את עצמו למצב החדש הזה. זה יכול לכלול את הגדלת יכולת האיסוף של מי גשמים. או ניהול הקרקעות עם חומרים אורגניים שמקורם בתוצרי לוואי של ייצור שמן, למשל. חלק מהפתרונות כבר נבדקים.

אם רבים מהאנגלים יודעים היכן נמצא טיגיאנו, כפר קטן של פחות מ-3,000 תושבים בדרום איטליה, זה בזכות הלן מירן, שחקנית זוכת אוסקר על הסרט The Queen, שמבלה שם חודשים רבים בשנה. אבל הפוליה (השם האיטלקי לפוליה) היא לא רק יעד תיירותי. הכלכלה שלה היא הדינמית ביותר בדרום, וזוהי אזור חקלאי מאוד חשוב.

מעצמה קטנה בתחום המזון

הפוליה היא אכן היצרן הראשון של שמן זית באיטליה, וחלק משמעותי מהחיטה הקשה והעגבניות שמשמשות לפסטה ולרוטב של האיטלקים מגיע משם, במיוחד מהמחוז פוג'יה. אזור זה ידוע גם בייצור פירות, באיכות הירקות שלו, כמו גם באיכות מוצרי החלב שלו.

נשאר שהחקלאות, בכל מקום, זקוקה למים. אבל המשאב הזה הולך ונעשה נדיר יותר ויותר. לפני כמה ימים, הקולדרטי, הארגון הראשי של החקלאים באיטליה, השיק את האזעקה: הפוליה « צמאה. עם שדות יבשים לעונת ההשקיה שלא מתחילה בגלל סכרים ריקים » ו-« מתקנים הרוסים ועומדים ». המחסור באזור זה בדרום איטליה אינו חדש: הפוליה מעולם לא הייתה אזור גשום. המשקעים נעים בין 700 ל-500 מילימטרים בשנה, ואפילו פחות. פסקואלה דה ויטה, אחראי על משרד פוג'יה של CREA (מרכז המחקר בחקלאות דגנים ותרבויות תעשייתיות), מסביר ש« הבצורת היא אלמנט מבני של האקלים של הפוליה מאז ימי קדם ». עם זאת, היעלמות החקלאות מאז תחילת המאה ה-19, הנטישה של פרקטיקות חקלאיות-יערניות-מרעיות וכריתת יערות המונית « שינו באופן עמוק את האיזון ההידרולוגי של השטח, causing תופעות של שחיקה, מדבור והפחתת החומר האורגני בקרקעות », הוא מוסיף. אכן, 57% מהשטח החקלאי של הפוליה נמצא היום בסכנת מדבור.

הנזקים של הבצורת

כאשר החקלאות החלה לגבור על הרעייה, החיטה הקשה הפכה כאן לאחת מהגידולים העיקריים בזכות יכולתה להתפתח « על ידי ניצול הגשמים החורפיים ולהשלים את המחזור לפני הגעת החום הקיץ », מדגיש דה ויטה. « עם זאת, כיום, תופעת הבצורת מתרחשת בתדירות ובאינטנסיביות הולכות וגדלות, מואצת על ידי השינויים האקלימיים המתרחשים. זה מציב אתגרים חדשים לעמידות של החקלאות המקומית ».

החקלאים יודעים זאת היטב. אלפונסו קבאלו, נשיא הסניף האזורי של קולדרטי, מסכם: « בגלל הבצורת החמורה של השנה שעברה, הדבוראים ראו את ייצור הדבש שלהם מצטמצם בחצי ומסע הקטיף של הזיתים ירד ביותר מ-40% בהשוואה לשנה הקודמת. גידולים אחרים, כמו דובדבנים וחיטה, גם סבלו מהפסדים דומים ». השנה, המצב אף החמיר: « 2024 היא השנה הגרועה ביותר מבחינת זמינות המים בפוליה. עכשיו, כמויות המים שנשמרות על ידי הסכרים מהוות רק חצי מאלה של השנה שעברה », מציין קבאלו.

לאגור את מי הגשמים ולשחזר את האזורים הלחים

ברור שלפוליה כמעט ולא יורד גשם. המשקעים משתנים, בגלל הטרופיזציה של האקלים הים-תיכוני: הם הופכים לקצרים יותר, אך הרבה יותר אינטנסיביים. הבעיה היא ש-89% מהמים היקרים שנופלים הולכים לאיבוד בגלל תשתיות לא מספיקות, או ישנות מדי ולכן דורשות תיקונים. ולפי פאולו טארולי, פרופסור רגיל להידראוליקה חקלאית באוניברסיטת פדובה, « זה חיוני לאגור את מי הגשמים ולהימנע, לעומת זאת, מלעשות בארות נוספות. אם שואבים יותר מדי מים מאזורי המים התת-קרקעיים, במיוחד באזורים החופיים, עלולים לגרום לנזקים אקולוגיים חסרי תקדים. זה מושך את המים מהים: המים המלוחים נכנסים לשכבת המים, מזהמים אותה והופכים את המים האלה לבלתי שמישים במשך עשרות שנים ».

מומחה ברמה בינלאומית, פרופסור טארולי מציע כיוונים כדי להתמודד עם האתגרים העומדים בפני החקלאות. « הפתרון הקיימי והכבד על הטבע הוא לשחזר או לשמור על האזורים הלחים ». ישנם מספר דוגמאות בפוליה. בנוסף להיותם מקלט למגוון מיני צמחייה ובעלי חיים, הם מאגרי מים מתוקים טבעיים שניתן לנצל בתקופות של בצורת. « אסטרטגיה אפשרית נוספת היא לתכנן מאגרי מים מיקרו בקנה מידה של החווה, המאפשרים באביב לאגור את מי הגשמים שישמשו בקיץ להשקיה חירומית », הוא מפרט.

חקלאות משקמת ומי צמחייה

פתרון נוסף, עליו יש הסכמה רחבה ברמה בינלאומית, מציין טארולי, « הוא להעשיר את הקרקע בחומר אורגני, למשל באמצעות פרקטיקות של חקלאות משקמת. זה כי קרקע עשירה בחומר אורגני שומרת יותר מים, ולכן זקוקה לפחות השקיה בתקופות של בצורת. באותו רגע, אם חווה חקלאית מצוידת גם במאגר מים מיקרו, יש לה מאגר מים במקרה הצורך ».

חלק מהמתקנים כבר פועלים. מצד אחד, מסביר נשיא קולדרטי פוליה, אלפונסו קבאלו, הארגון שלו ואיגוד השיפוט הלאומי פיתחו פרויקט להקים « מערכת של בריכות אגירה עם מערכת שאיבה שתאפשר להבטיח עתודות מים בתקופות של בצורת, אך גם להגביל את ההשפעה על הקרקע של גשמים וסערות הולכות ומתרקשות ». מצד שני, קבאלו מדגיש בשביעות רצון כי, בזכות שינוי חוקי לאחרונה, ניתן כעת להשתמש במי הצמחייה (המכילים את המים הכלולים באופן טבעי בזיתים, מים שהוספו במהלך התהליך וחומרים אורגניים) של בתי הבד במשך כל השנה של הייצור ולא רק במשך כמה חודשים. כלכלה מעגלית אמיתית, מי הצמחייה הם תוצאה של תהליך הייצור של שמנים זיתיים. מעריכים שהם מהווים בין 85 ל-135 ליטרים לכל 100 קילוגרם של זיתים מעובדים: כמויות משמעותיות של מים עשירים בפוספט ואשלגן, חומרים מאוד מזינים לקרקע.

תחזוקת המתקנים הקיימים

כאן ושם, צעדים קטנים מאפשרים לשחזר מים שהיו אבודים בעבר. אבל השאלה הבסיסית נשארת זו של תחזוקה ושיפוץ של מאגרים שנבנו בעבר, כדי שיהיו באמת פעילים.

אי אפשר להישאר עם ידיים שלובות. אם האיטלקים, ותיירים מכל העולם, לא רוצים לראות את הפוליה הופכת לאט לאט למדבר, יש דחיפות להקים תוכניות פעולה כדי להציל את החקלאות המקומית. במיוחד לאור העובדה שהיא הייתה אחד המנועים של השגשוג (הממוצע) של האזור בעשורים האחרונים.