Ballë përballë kërkesës në rritje për avokado, Izraeli sot po shfaqet si një lider global. Si e ka arritur ky vend i vogël me burime të kufizuara të zhvillojë një prodhim kaq efikas dhe të qëndrueshëm? Falë inovacioneve bujqësore, menaxhimit të optimizuar të ujit dhe një njohurie unike. Avokado tani është një shtyllë e bujqësisë së tij.
Me origjinë mexikane, avokado është bërë një element i domosdoshëm i kuzhinës izraelite. E pranishme në shumë vakte, veçanërisht në mëngjes dhe në darkë, ajo ka pushtuar zemrat e konsumatorëve. Në vitin 2024, konsumimi mesatar në Izrael arriti në 10,5 kg për person, krahasuar me vetëm 2 kg në Evropë. Ky sukses reflekton një entuziazëm kombëtar për këtë frut me shumë përfitime.
Një histori suksesi bujqësore
Izraeli, i njohur për bujqësinë e tij inovative, është shfaqur si një nga prodhuesit më të mëdhenj të avokadove në botë. Nëse agrumet ishin dikur simbolike për vendin, avokado tani është kultura më e gjerë me 160,000 dunam, ose 14,300 hektarë, krahasuar me vetëm 4,000 në vitin 2004. Në sipërfaqe, avokado sot e kalon të gjitha prodhimet e tjera frutore.
Me 230,000 ton, korrja 2024/2025 arrin një rekord të ri, që përbën një rritje prej 67% krahasuar me vitin e kaluar dhe 150,000 tonët e tij. Kjo përparim spektakolar shpjegohet nga zgjerimi i pemishteve si dhe përmirësimi i rendimenteve falë teknikave të avancuara të kultivimit. Avokado ka marrë një vend qendror në peizazhet bujqësore izraelite, duke rinovuar gjithashtu disa rajone rurale si Negev, ku investimet në infrastrukturën bujqësore janë të shumta dhe vendet e punës, të qëndrueshme.
Një frut që tërheq dhe eksporton
“Në Izrael, avokado është shumë popullor, në një farë mënyre ka zëvendësuar humusin. Mund ta gjejmë lehtësisht gjatë gjithë vitit për kënaqësinë më të madhe të izraelitëve që e duan; ata e hanë në sallatë ose mbi bukë, shpesh të shoqëruar me vezë. Ne kultivojmë kryesisht avokadon Ettinger që është e lëmuar dhe e gjelbër, por gjithashtu avokadon Hass, më të vogël, të ashpër dhe të zezë,” shpjegon Shahar Goldberg, president i industrisë izraelite të avokadove, dhe anëtar i kibutzit Afek në Galilë, ku kultivohen 2 milion m2 avokadosh.
“Ne jemi vendi i dytë më konsumues i avokadove menjëherë pas Meksikës. 45% e prodhimit mbetet në Izrael ndërsa ne eksportojmë 55% në Evropë, Shtetet e Bashkuara dhe Azinë. Pra, Izraeli është një aktor kyç në tregun global të avokadove, veçanërisht në tregun evropian ku kërkesa është në rritje të vazhdueshme”, pohon Shahar.
Një kulturë rezistente dhe të qëndrueshme
Kur lufta shpërtheu më 7 tetor 2023, fermerët e rajoneve pranë Gazës dhe kufirit libanez u prekën rëndë. Megjithatë, avokado, për natyrën e saj, ndihmoi në shmangien e një katastrofe bujqësore. Ndryshe nga frutat e brishta si pesha ose kajsia, ajo mund të qëndrojë në pemë për disa ditë pa ndryshuar cilësinë e saj. Si rezultat: shumica e korrjes arriti të shpëtohet, duke shmangur humbje ekonomike të mëdha.
Izraeli ka zgjedhur një bujqësi miqësore me mjedisin. Prodhuesit nuk përdorin pesticide kimike për avokadon, duke preferuar metoda biologjike si introduktimi i insekteve ndihmëse për të kontrolluar dëmtuesit. Menaxhimi i ujit është gjithashtu një model i këtij lloji: teknologjia e pikëllimit, e zhvilluar gjerësisht në Izrael, lejon maksimizimin e çdo litri uji të përdorur.
“Inovacioni është vërtet çelësi i suksesit. Izraeli është një vend i vogël, me burime të kufizuara uji, por ne kemi arritur të maksimizojmë këto burime falë teknologjive të avancuara në menaxhimin e ujit dhe të tokës. Ne gjithashtu kemi investuar në kërkime për varietete të reja avokadosh, për të prodhuar fruta me cilësi me një ndikim minimal në mjedis”, thekson Shahar.
Fermerët gjithashtu përshtatin mënyrën e tyre të kultivimit me klimën lokale, ndonjëherë ekstreme. “Ne kultivojmë në toka të mirë drenazhuara dhe mbrojmë pemët e reja nga dielli me sisteme hije”, shpjegon ai. Këto praktika sigurojnë rendimente të qëndrueshme duke kufizuar gjithashtu ndikimin në mjedis.
Rritja e bio
Kërkesa për avokado biologjike po përjeton një rritje të vërtetë. Rreth 10% e prodhimit izraelit është sot e certifikuar bio, një shifër që është në rritje të vazhdueshme sipas ministrisë së Bujqësisë. Kjo tendencë reflekton gjithashtu një rritje të vetëdijes së konsumatorëve për produkte të shëndetshme, të kultivuara në mënyrë të përgjegjshme.
Paralelisht, grupe bujqësore izraelite si Mehadrin investojnë jashtë vendit, veçanërisht në Marok, me një objektiv: të prodhojnë 10,000 ton avokadosh shtesë për tregjet evropiane. Këto implantime lejojnë të zbuten sezonet dhe të sigurohen volumet e eksportit.
Falë njohurive të tij, teknologjive dhe vizionit afatgjatë, bujqësia izraelite shërben si një shembull për vendet e tjera prodhuese të avokadove. Fruti i gjelbër është bërë një simbol i qëndresës dhe modernitetit bujqësor.
Foto e Parë: Avokado tani është kultura më e gjerë në Izrael me 14,300 hektarë, krahasuar me vetëm 4,000 në vitin 2004 ©Shahar Goldberg