Sfida për biodiversitetin #3
Poiscaille është një rrugë e shkurtër që bashkon furnizimin me peshk të freskët, peshkimin e qëndrueshëm dhe shpërblimin e drejtë për peshkatarët. Platforma ofron kudo në Francë, me abonim, kutitë me produkte të detit. Peshqit kapen maksimumi 72 orë para dorëzimit të tyre. Peshkatarët paguhen me një çmim fikse gjatë vitit, më të lartë se ai i tregut. Një mënyrë për të luftuar kundër pasigurisë së kësaj profesioni dhe, në fund, kundër peshkimit të tepërt.
Qafa e kuqe nga orët e pafundme nën diell, Ghislain është nga ata për të cilët ajri i hapur është një nevojë viscerale. « Kur është mot i mirë dhe nuk mund të jem në det, ndjehem i frustruar », buzëqesh ai, me sytë e ngulitur në anijen e tij. Kjo ndoshta vjen nga gjenet e tij: një xhaxha peshkatar, një nënë peshkare… Kush e di? Aq shumë sa në 20 vjet, ai vendos ta bëjë këtë profesion. Fillimisht për llogari të pronarëve dhe më pas për vete që nga viti 2012, duke naviguar mes liqenit të Berre, gjirit të Fos dhe detit të Rhône ku kap mulet, bar dhe ton.
Ai e ka pagëzuar anijen e tij Denis II. « Është emri i babait tim. Ai punonte shumë. Dua të bëj si ai ». Dhe është e vërtetë, Ghislain nuk kursen përpjekjet. Puna në det është e vështirë. Kripa, era, ftohti, lagështira, dielli. Nuk ka shumë pushime as fundjavash, përveç nëse moti e kërkon. Punë nate. Ditë 18 orëshe. Dhe një të ardhur gjithashtu të paqëndrueshme.
« Në fillim, punoja 99% për tregtarët e mëdhenj, në Marseille. Kjo shkonte mirë. Por është një treg ku çmimet ndryshojnë shumë sipas ardhjeve ».
Më pas një ditë, rastësisht gjatë një kërkimi në Google, ai gjen faqen e Poiscaille. Pas disa takimesh, Ghislain furnizon rregullisht platformën, e cila tani i ofron një treg të fortë, duke stabilizuar të ardhurat e tij.
Një profesion me të ardhura të brishta
Poiscaille i dedikohet Charles Guirriec. Ai e njeh shumë mirë detin. I lindur në Bordeaux, ai ndjek një formim si inxhinier peshkimi para se të bashkohet me një zyrë studimi që punon për llogari të Sekretariatit të Shtetit përgjegjës për peshkimin. Më vonë, ai bëhet inxhinier për këtë administratë, duke u përqendruar në inovacionin në lidhje me anijet.
Gjatë këtyre përvojave, ai kupton realitetin e profesionit të peshkimit. « Është një nga aktivitetet më të paqëndrueshme që ekzistojnë », shpjegon ai. « Moti vendos se kur dalim. Nuk e dimë nëse peshku do të jetë aty. Dhe nuk e kontrollojmë çmimet, të cilat përcaktohen nga një shitje me ankand ». Pra, për të kufizuar rreziqet, një zgjidhje: maksimizimi i sasisë së kapur. « Kjo lejon mbulimin e shpenzimeve në rast të çmimeve të ulta. Dhe të bësh një sukses në rastin e kundërt ».
Por, siç thotë Ghislain, « deti nuk është një dyqan ». Dhe peshkimi i tepërt ka efekte të dëmshme në ekosistemet detare.
Peshkimi i tepërt prek 21% të specieve
Ifremer (Instituti Francez i Kërkimeve për Shfrytëzimin e Detit) tregon se peshkimi i tepërt prek 21% të popullsive të peshqve. Pa përmendur 27 milion ton individë që kapen çdo vit pa dashje dhe që hidhen të vdekur në det.
Peshkimi industrial trondit thellësisht zinxhirët ushqimorë. Për shkak të mungesës së peshqve grabitqarë, meduzat shumohen dhe shkatërrojnë disa specie. Shpendët detarë humbasin një pjesë të burimeve të tyre të ushqimit. Biodiversiteti shembet, dhe me të, kapaciteti i absorbimit të gazrave me efekt serrë nga oqeanet.
Një rreth vicioz që Charles Guirrec dëshiron ta ndalë në shkallën e tij përmes promovimit të një peshkimi më etike dhe të qëndrueshme. Me idenë që « nëse peshkatarët fitojnë më shumë për një kilogram peshku të kapur, ata mund të angazhohen të peshkojnë më pak ».
AMAP-i i detit
Duke u frymëzuar nga Asociacionet për Ruajtjen e Bujqësisë Rurale (AMAP) të cilat ai është adhurues, Charles Guirriec imagjinon atëherë një kuti peshqish që do të dorëzohej rregullisht në shtëpi ose në pikë shpërndarjeje, me abonim. Kutitë shiten me një çmim fikse pavarësisht përmbajtjes së tyre, qofshin ato homarë apo makrelë.
Në kuti, produkte që përmbushin tre adjektiva: të freskëta, të qëndrueshme dhe etike. « Të freskëta » i referohet peshqve që janë kapur maksimumi 72 orë para dorëzimit të tyre. Ndryshe nga shpesh një deri në dy javë për peshqit e blerë në tregun e madh ose te disa peshkatarë.
« Të qëndrueshme » do të thotë se përdorimi i dragës dhe tërheqjes - që përfshin 70% të peshkut të konsumuar në Francë - është i ndaluar. Në vend të kësaj, anije të vogla të cilat marinarët - të pakët - zgjedhin metoda të quajtura pasive.
Në fund, duke premtuar një ofertë « etike », kompania siguron se peshkatarët e saj paguhen me një çmim fikse gjatë vitit, gjë që i mbron ata nga luhatjet e tregut. Dhe në përgjithësi, çmimi është më i lartë me të paktën 20% se ai i tregut. Një mënyrë për të shpërblyer përpjekjet (të zbrazin peshkun, ta akullosin, ta filmojnë) të peshkatarëve për të garantuar cilësinë e produkteve.
« Për një bar, do të paguajmë peshkatarin 22 euro për kilogram, qoftë ai 10 apo 40 euro në treg, siguron Charles Guirriec. Por ndryshimi më i madh ndodh për peshqit më pak të njohur ». Dhe Ghislain mund të dëshmojë: muleti i tij (Mugil cephalus), i cili ka një reputacion të keq pavarësisht shijes së tij të mirë, shitet 1 deri në 3 euro për kilogram në tregun e madh. Poiscaille e blen atë për 6 euro. Kështu që ai ka zgjedhur të reduktojë sasinë e kapur « Preferoj të kaloj më shumë kohë duke i zbrazur, akullosur dhe filmuar sesa të vras shumë peshq »
Një punë edukative
E krijuar në vitin 2014, kompania me tani 80 punonjës ka 240 peshkatarë partnerë dhe 21,000 abonentë që marrin peshkun e tyre nga 1500 pika shpërndarjeje partnere.
Një zhvillim që sipërmarrësi e kushtëzon me ekzistencën e një impakti real mbi peshkimin e tepërt. « Ne duam të kemi rezultate shkencore që na tregojnë se po kontribuojmë për të përmirësuar gjendjen e stokut të peshqve ». Por tashmë, Charles Guirriec gëzohet: « një e treta e peshkatarëve të mi peshkojnë më pak falë Poiscaille ».
Që të dëgjohet zëri i tij përballë fuqisë së peshkimit industrial, Poiscaille dëshiron të përmirësojë modelin e tij. Të reduktojë paketimet, gjë që nuk është e lehtë kur bëhet fjalë për të transportuar peshq dhe molusqe. Dhe të bindë një publik më të gjerë. « Ne fillojmë të ofrojmë konserva peshku, peshq të tymosur në pikat tona të shpërndarjes, për njerëz që nuk kanë domosdoshmërisht dëshirë të shkojnë në internet ». Oferta me 10 euro (kundrejt 19 eurove minimum sot) është gjithashtu në shqyrtim, e lidhur me një punë të rëndësishme edukative. Që të hahet në mënyrë të qëndrueshme produktet e detit të mos jetë më privilegj i disa të iniciuarve. Dhe që kënaqësitë tona jodike të mos jenë të papajtueshme me ruajtjen e oqeaneve.
Foto e Parë: Kutia Poiscaille ofron një zgjedhje të madhe produktesh @Poiscaille